Новости и события » Здоровье » Сырное мороженое

Сырное мороженое

Сырное мороженое

Оригинальный способ вкусно побороть летнюю жару - приготовить сырное мороженое. Технология приготовления, в целом, практически не отличается от классической, и лишь один из этапов включает добавление ключевого ингредиента - твердого сыра.

Сырное мороженое - рецепт

В основе этого рецепта лежит не один, а сразу два разных вида сыров. Первый, классический крем-сыр, отвечает за консистенцию и сливочный вкус, а второй, чеддер - за удивительный аромат и легкую остроту.

Ингредиенты:

  • сливки - 610 мл;
  • молоко - 355 мл;
  • сахар - 210 г;
  • яичные желтки - 4 шт.;
  • крем-сыр - 185 г;
  • тертый твердый сыр - 85 г.

Приготовление

В сотейнике соедините сливки с молоком и крем-сыром. Всыпьте сахар и дождитесь растворения кристаллов, помешивая сливочную смесь над маленьким огнем, доводя ее практически до кипения.

Взбейте желтки и начните постепенно вливать к ним около стакана горячей сливочной смеси при постоянном помешивании. Перелейте готовую массу к остальным сливкам, верните все на огонь и варите до тех пор, пока основа мороженого не загустеет. Охладите массу, перелейте ее в мороженицу и добавьте тертый сыр. Продолжайте приготовление, следуя указаниям в инструкции к устройству. Сырное мороженое в домашних условиях должно полностью застыть в морозилке перед употреблением.

Рецепт сырного мороженого домашних условиях

В отличие от предыдущего рецепта, мороженное, приготовленное по этой технологии имеет однородную консистенцию, поскольку сыр добавляется непосредственно во время варки.

Ингредиенты:

  • молоко - 375 мл;
  • яичные желтки - 6 шт.;
  • сахар - 125 г;
  • сыр - 235 г.

Приготовление

Перед тем, как приготовить сырное мороженое в домашних условиях, подогрейте молоко, разведите в нем сахар, дожидаясь полного растворения кристаллов. Когда молочная основа подогреется и почти дойдет до кипения, вылейте примерно половину от всего количества к взбитым желткам, при этом непрерывно все перемешивая.

Перелейте молоко с желтками к молоку на плите и проварите, дожидаясь, когда масса начнет становиться гуще. Всыпьте тертый сыр и дайте ему полностью расплавиться. Процедите смесь через сито и перелейте в мороженицу. Готовьте, следуя инструкции.

После окончания приготовления в мороженице, переложите все в контейнер и храните в морозилке.

Сырное мороженое

Сырное мороженое


Samsung опубликовала первое видео, посвященное грядущему...

Samsung опубликовала первое видео, посвященное грядущему «убийце» iPad Pro

В феврале на выставке MWC 2017 был анонсирован планшетный компьютер Samsung Galaxy Book, работающий под управлением операционной системы Windows 10. Компания опубликовала первый официальный видеоролик, посвященный грядущему началу продаж устройства, подробнее ...

загрузка...

 

Вверх