Галета с клубникой
Сегодня хотим вас познакомить с таким видом выпечки, как галета и приготовить ее с ароматной, сочной клубникой.
Галеты с клубникой и творогом - рецепт
Ингредиенты:
Для теста:
- цельнозерновая мука - 150 г;
- мука (высший сорт) - 200 г;
- кухонная соль - 2/3 ч. ложки (без горки);
- сахарный песок - 3 ст. ложки;
- разрыхлитель теста - 1,5 ч. ложки;
- подсолнечное масло - 6 ст. ложек;
- вода - 120 мл.
Для начинки:
- свежая клубника - 450-500 г;
- обезжиренный творог - 250 г;
- сметана - 3 ст. ложки;
- сахарный песок - 50 г.
Приготовление
В миске перемешиваем муку цельнозерновую и высшего сорта. Не переставая ее перемешивать всыпаем сюда кухонную соль, разрыхлитель теста и мелкий сахарный песок. В этой сухой смеси проделываем воронку, в которую мы вливаем прохладную воду и подсолнечное масло. Сначала с помощью ложки, а затем чистых рук замешиваем упругое и в тоже время эластичное тесто, которое укутываем в пищевую пленку и минут на 25-30 отправляем в камеру холодильника.
Чистые, подготовленные ягоды клубники нарезаем ножом, подобно тонким пластинкам. Обезжиренный творог выкладываем в миску, высыпаем в него нужное количество сахара, добавляем любую сметану и разбиваем массу до однородности блендером.
Уже охлажденный комок теста разделяем на то количество, сколько вам нужно будет галет. Каждый из кусочков прижимаем и раскатываем не толще 5 мм. Заготовки выкладываем на пекарский лист покрытый пергаментом и в центр каждой размещаем сначала массу из творога, а затем покрываем ее ягодами клубники. Края теста приподнимаем кверху и по кругу, в виде веера защипываем. В прогретый до 195 градусов духовой шкаф отправляем получившиеся галеты, которые выпекаем около получаса.
Пирог-галета с клубникой, ревенем и яблоком
Ингредиенты:
Для теста:
- пшеничная мука - 230 г;
- вода - 2 ст. ложки;
- сливочное масло (или маргарин) - 90 г;
- мелкий сахар - 2,5 ст. ложки;
- кухонная соль - щепотка;
- разрыхлитель - 1 ч. ложка.
Для начинки:
- мелкий сахар - 2 ст. ложки;
- ягоды клубники - 150 г;
- сладкое яблоко - 1 шт.;
- ревень - 200 г.
Приготовление
Муку тщательно перемешиваем с добавленными в нее сахарным песком, кухонной солью и, конечно же, разрыхлителем. Масло растапливаем в микроволновке, вливаем его в муку и начинаем все перемешивать. Видя, что тесту не хватает жидкости, добавляем хорошо охлажденной воды. Теперь охлаждаем готовое тесто.
Клубнику, сочное яблоко и ревень измельчаем средними по размеру кубиками и перемешиваем их все в какой-либо емкости.
Раскатываем в большой, тонкий круг наше тесто. Выкладываем его по центру застеленного пекарского листа. Кроме трех сантиметров от края заполняем всю площадь теста начинкой, хорошо присыпаем ее мелким сахаром и веерком закрываем края пирога. Выпекаем в духовке при 200 градусной температуре всего 28-30 минут.
