Новости и события » Культура » Ресторанный гид: 29 августа - 4 сентября

Ресторанный гид: 29 августа - 4 сентября

Ресторанный гид: 29 августа - 4 сентября

Саша Сутормина о главных гастрономических событиях недели.

Лениво входим в осенний сезон. Веранды скоро начнут закрываться, на смену сезону лисичек и арбузов придут варенья и разносолы. Ну а пока - пара новостей.

La Stanza bar: Режис Тригель и опять все по-новому

Винному бару Юлии Высоцкой эпически не везет с кухней. Винная карта с момента открытия - отличная (еще бы - ее писала Влада Лесниченко; правда, никто не будет отрицать некоторых проблем с поставками - придешь, бывает, а половины позиций и нет). С едой все было куда печальней: девять месяцев работы, два сменившихся шефа - и ничего вдохновляющего.

Теперь, видимо, решили пустить в ход тяжелую артиллерию: пригласили легендарного практически шефа Режиса Тригеля, который то ли уходит из "Brasserie Мост", то ли это все гнусные инсинуации и поклеп. Француз числится в La Stanza шефом-консультантом и будет творить в рамках заданного среднего чека (мы все же не в "Мосте", а в заведении подемократичней).

Пока к вину предлагается брать томатный суп со страчателлой, хумус с мацони, паштет из куриной печени с яблочным чатни и бриошью из гречневой муки, дзадзики, севиче из сибаса, кускус с лисичками, шалфеем и тыквой и обжаренного судака с баклажановой икрой, вялеными томатами и цукини. Из десертов нахваливают трайфл La Stanza: бисквит с оливковым маслом и лимоном, сорбет из малины, персик, припущенный в роме, заварной ванильный крем и крамбл.

Есть надежда, что теперь в La Stanza можно будет с удовольствием не только пить.

La Stanza https://www.facebook.com/lastanzawco/ Кузнецкий Мост, 21/5

Gut Oggau

Если вы вдруг интересуетесь биодинамикой или просто любите выпить что-нибудь очень редкое - читайте.

Лента моего фейсбука запестрила фотографиями ящиков бутылок, на этикетках которых - чьи-то лица. Фотографии неизменно сопровождаются подписями типа "наконец-то". В чем дело? Это в Россию привезли партию австрийского биодинамического вина Gut Oggau. Теперь его можно выпить в паре-тройке ресторанов Москвы и Питера. Вот, например, в "Пробке" на Цветном. Из Max’s Beef for Money в Большом Козихинском люди тоже рапортуют. Как вариант можно доехать до Tartarbar в городе-герое Петербурге.

Gut Oggau - биодинамическое хозяйство из провинции Бургенланд на берегу озера Нойзидлер в Австрии. История хозяйства началась еще в XVII веке, а на новый виток развития винодельня пошла с 2007 года.

Характер вин Gut Oggau отражают этикетки, на которых изображены поколения вымышленного семейства разного возраста: Жозефина, Теодора, Винифред, Тимофей, Афанасий, Эммеран, Джошуари, Метшильд, Бертольди, Вильтруда и другие члены "семьи" (прием не то чтобы невероятно редкий: на популярных у нас винах Matsu тоже вон лица молодых и не слишком молодых людей). Как бы то ни было, этикетки Gut Oggau даже попали на выставку "Дизайн и вино" в Музее современного искусства в Сан-Франциско и были включены в список победителей премии Cannes Lions 2009 Design Gold.

В Probka приехала Жозефина (жена Джошуари). Красное, 12,5%, бленд блауфранкиша и реслера, подходит веганам, произведено в районе 5000 бутылок. Бокал обойдется в 2780, а бутылка - почти в 14 тысяч рублей. А если вштыритесь в биодинамику - ступайте пить в Max’s Beef for Money, там не только Gut Oggau, там вам вообще все объяснят.

Probka https://www.facebook.com/ProbkaNaTsvetnom/ Цветной бульвар, 2 Max’s Beef for Money https://www.facebook.com/maxsrestmoscow/ Большой Козихинский переулок, 4

Ladur?e в ГУМе

Пирожных макарон становится больше. Кондитерский дом Ladur?e вместе с Айсель Трудел открывают в Москве вторую точку продаж. 1 сентября в ГУМе (этаж второй, линия - третья, между Tiffany и Herm?s) откроется карета (карета!) Ladur?e.

В карете можно будет купить пирожные, чай, нугу, шоколад и всяческие сувениры - свечки, сумки, как мы любим. А макароны со вкусом "Миндаль и вишня" так и вовсе будут продавать только в этой самой карете. В общем, если вы фанат Ladur?e - идти на Малую Бронную больше не обязательно.

Ladur?e https://www.facebook.com/Ladur?e-Russia-994135677295599/ Красная площадь, 3

Морской бар в il FORNO

В ресторанах il FORNO приторговывают тунисскими устрицами, чилийскими мидиями и сахалинскими креветками. Дело зовется морским баром.

Устрицы в il FORNO недешевы: считай, по 500 за штуку, или две за полдюжины. Тартар из устриц с гребешками и авокадо - 600 рублей. Креветки на льду - полторы тысячи. Мидии в винном, шафрановом или в томатном соусе - без рубля тысяча за порцию.

Зато не пиццей единой.

il FORNO https://www.facebook.com/ilfornoru/ Кутузовский проспект, 2/1, стр. 6 Остоженка, 3/14 Неглинная, 8/10

Сезон бранчей в "Метрополе"

В "Метрополе", да и в других лакшери-отелях открывают сезон бранчей.

Бранчи в "Метрополе" решили делать тематическими, со своим меню и музпрограммой. Руководит всем Андрей Шмаков (бренд-шеф всего отеля и, в частности, ресторана SAVVA).

Первый бранч - к Дню знаний. Что это значит, честно говоря, не ясно, но кормить будут кебабами из ягнятины с мацони, цыпленком гриль с медом и горчицей с салатом ромейн и соусом из анчоусов, инжиром с козьим сыром, копченой олениной, мидиями в вине и всем, что еще можно только представить себе на столе отельного бранча. Заодно по отелю поводят с экскурсией - и не кто-нибудь, а историк "Метрополя" Екатерина Егорова.

Цены, как и обычно на таких мероприятиях, не низкие (от 4450 до 8400 рублей в зависимости от алкогольного сопровождения); за удовольствие воскресным днем накидаться Ruinart приходится платить.

4 сентября, 13:00.

Отель "Метрополь" https://www.facebook.com/hotelmetropolmoscow/ Театральный проезд, 2

Ресторанный гид: 29 августа - 4 сентября

Ресторанный гид: 29 августа - 4 сентября

Ресторанный гид: 29 августа - 4 сентября

Ресторанный гид: 29 августа - 4 сентября

Ресторанный гид: 29 августа - 4 сентября


Регина Тодоренко исполнила танец на красной дорожке...

Регина Тодоренко исполнила танец на красной дорожке Каннского кинофестиваля

Украинская телеведущая Регина Тодоренко впервые побывала на Каннском кинофестивале. Там она станцевала на красной дорожке. Для мероприятия Регина Тодоренко выбрала элегантный наряд черного цвета. Очевидно, кинофестиваль доставил ведущей огромную подробнее ...

загрузка...

 

Вверх