Новости и события » Общество » Исследовали обнаружили у хлеба шестой вкус

Исследовали обнаружили у хлеба шестой вкус

Исследовали обнаружили у хлеба шестой вкус

Ученые Университета Орегона открыли в допополнение к пяти известным ранее вкусам шестой, отвечающий за восприятие сложных углеводов, таких как крахмал, сообщает Science Alert.

Именно этот вкус может объяснить любовь людей к таким продуктам, как хлеб и рис, содержащим особо большое количество ценных для организма в энергетическом аспекте веществ.

Для своего эксперимента ученые заблокировали у 22 добровольцев распад крахмала на простые углеводы во рту при помощи специальных энзимов. Несмотря на это, исследуемые смогли различить вкус крахмалистого раствора и описать его как подобный рису, хлебу или макаронным изделиям.

Теперь исследователям предстоит обнаружить, какие именно рецепторы на языке или во рту отвечают за восприятие потенциального шестого вкуса.


Руслан ФОМИН: «Хотел бы закончить карьеру в Харькове»

Руслан ФОМИН: «Хотел бы закончить карьеру в Харькове»

Украинский форвард рассказал, почему не прижился в Казахстане и Греции. Игрок "Ильичевца" Руслан Фомин рассказал ведущей программы "Моя гра" Алле Бублий о том, как выступал в Казахстане и Греции, и о планах на будущее. - Ты подробнее ...

загрузка...

 

Вверх