Булочки "Улитки" с изюмом
Слоеные булочки с нежной начинкой внутри, с добавлением изюма и кураги. Рецепт сладкой выпечки к чаю из слоеного теста, заварного крема и изюма. Ингредиенты Готовое слоеное тесто
- Изюм 100 гр.
- Курага 100 гр.
- Яйцо для смазки
Крем:
- Молоко 500 мл.
- Сахар 100 гр.
- Ванильный сахар 1 пакет
- Мука 1,5 ст. л.
- Яйца 2 шт.
Процесс приготовления
1. Нам необходимо приготовить заварной крем. Наливаем молоко в ковшик и подогреваем его.
2. В миску разбиваем яйца, добавляем сахар и взбиваем венчиком. Добавляем ванильный сахар. Как только сахар растворится, добавляем муку. Перемешиваем.
3. Добавляем тонкой струйкой горячее молоко. Очень быстро помешиваем, чтобы яйца не свернулись.
4. Полученную массу переливаем в ковшик и варим до загустения. Все время помешиваем. Крем загустел. Оставляем остывать.
5. Запариваем изюм на несколько минут кипятком. С изюма сливаем воду и просушиваем его бумажным полотенцем.
6. Нарезаем курагу на мелкие кусочки.
7. Разворачиваем наше слоеное тесто. Оно уже необходимой толщины. Остывшим кремом смазываем тесто, равномерно распределяя по всей поверхности. Не домазываем верхний край на 2 см.
8. Щедро посыпаем изюмом. Край теста смачиваем водой.
9. Заворачиваем рулет. Смоченный край прикрепляем к тесту.
10. Делаем аналогично второй рулет с начинкой из кураги. Убираем рулеты в морозилку на 30 минут.
Нарезаем на кусочки. Противень застилаем фольгой. Выкладываем наши булочки. Смазываем взбитым яйцом.
11. Отправляем в духовку, разогретую на 190 градусов, выпекаться 30 минут.
Приятного аппетита.
Видеорецепт
