Сожмите горсть сухофруктов, если они слиплись - их нужно немедленно выбросить. И вот почему
Настоящие сухофрукты - это те, которые ничем не обработаны и высушены на свежем воздухе! Существует два типа правильной сушки:
На солнце. Так фрукты сохнут быстрее, но при этом становятся твердыми, пересыхают.
В тени. Этот способ дольше, но качественней. Он помогает сохранить максимум полезных свойств. Фрукты, которые высушены естественным образом, должны обязательно потемнеть! Они страшненькие, сморщенные и темные. Зато полезные и вкусные!
Курага
Например, настоящая курага имеет коричневый цвет и не блестит. Лучше конечно покупать урюк - это курага с косточкой.
Чернослив
Настоящий чернослив абсолютно матовый и всегда с кислинкой на вкус. Самый лучший - с косточкой! Если его намочить, то размокшие части чернослива становятся белыми. Это признак натуральности чернослива.
Финики
Финики нужно покупать без сахарного сиропа - либо сильно сушеные (и потом размачивать), либо сорта Каспиран, которые продаются в небольших упаковках 500 гр. и не содержат ни капли сиропа.
Изюм
Настоящий изюм может быть двух типов: если это был черный виноград, то изюм будет черный с синим налетом, если виноград белый - то красно-коричневый изюм. И никогда изюм не должен быть бело-желтым. Самый полезный - с черешками - они сохраняют целостность фрукта, а значит - максимум витаминов! Не покупайте гигантский изюм - он скорее всего бьл обработан еще на кусте специальным средством - гиббереллином. Это стимулятор роста, который увеличивает размер ягод в 1,5 раза.
Инжир как раз может иметь светло-бежевый оттенок, это нормально для светлых сортов. Нет ничего страшного, если на нем присутствует белый налет (это выступившая натуральная фруктовая глюкоза).
Один общий для всех сухофруктов признак - если вы сжали их в горсти, то они должны не слипнуться, а остаться сухими и достаточно жесткими. И еще - в некоторых плодах вам могут попадаться насекомые! Если это не более 10% от объема купленных вами сухофруктов, то это норма, ибо это признак натуральности?
P.S. А какой сухофрукт вы любите больше всего?
