Модный тренд Голливуда - алкалиновая диета
Алкалиновой диеты придерживаются Виктория Бекхэм, Дженнифер Энистон, Гвинет Пэлтроу и Кирстен Данст. Эта диета считается здоровой и проверенная временем. Собственно, это целый стиль, философия питания, проверенная временем. Еще древние йоги знали, что существует окисляющая и ощелачивающая пища. Потом, намного позднее, эту истину «открыли» медики.
Источники болезней и здравия
Кислотно-щелочной баланс организма (РН-баланс) - вещь неоценимой важности. Перекосы в сторону закисления провоцируют множество нездоровых проявлений, начиная от темных кругов под глазами, серого налета на языке, горечи во рту, амбре изо рта, заканчивая изжогой, отрыжками, тошнотой, болями в желудке и хроническими запорами. Если в теле создалась излишне кислая среда (иными словами, ацидоз), страдают все внутриклеточные обменные процессы. Активность ферментов снижается, в организме быстро размножаются всякие неполезные бактерии. Если процесс сильно запустить, то недалеко и до онкозаболеваний.
Чтобы компенсировать избыточность кислоты, организм начинает активно принимать меры: в ход идут припасенные минеральные вещества (щелочные): магний, кальций, калий, натрий, железо. Если затыкать дыры в течение слишком длительного времени, запасы истощаются. И тогда приходится и вовсе туго. Привет, депрессия, повышенная утомляемость, нарушение сна, резкие вспышки плохого настроения. А со временем и проблемы с иммунитетом, остеопороз, различные хронические заболевания.
И проблема избыточного веса также не стоит в стороне. Ожирение - одно из заболеваний, которое провоцируется нарушением PH-баланса.
Пища как лекарство
Когда в рационе слишком много мяса, курицы, рыбы, кондитерских изделий и промышленно обработанной пищи, изобилует выпечка из белой муки, белый шлифованный рис и сахар - баланс начинает смещаться в сторону преобладания кислой среды. По иронии судьбы в категорию «закисляющей еды» попадает большинство вкусняшек и деликатесов.
Кстати, никотин - очень мощный окислитель (не говоря уже о черном списке его других вредных свойств).
Чтобы держать уровень РН в здоровых рамках, нужно употреблять продукты-нейтрализаторы: овощи, зелень и фрукты. Ваш рацион минимум на 50-60% должен состоять именно из «щелочных» продуктов. А по версии йогов - и на все две трети! Еда, которая производит ощелачивающее действие, хорошо усваивается, очищает организм, восстанавливает метаболическое равновесие.
Кстати, не стоит ориентироваться на вкус продукта в попытке оценить его окисляющие/ощелачивающие свойства. Возьмем для примера лимон... Многие, вероятно, скорчили кислую мину - настолько характерный вкус у этого заморского фрукта. Однако он является одним из самых полезных и «щелочных» продуктов! Как и другие кислые фрукты-ягоды. Попадая в пищеварительный тракт и проходя необходимую обработку, они в свою очередь высвобождают щелочные катионы, которые оздоровят организм. Сюда же отнесем и жидкие кисломолочные продукты.
На кислый-щелочной рассчитайся!
Продукты нон-грата (сильные окислители):
• промышленно приготовленные соусы,
• макароны,
• белый хлеб,
• мороженое,
• десерты на основе молока,
• колбасы и сосиски,
• овощные консервы,
• газировка,
• твердый сыр,
• кукурузные хлопья,
• сладости и кондитерские изделия,
• сахар,
• джемы, повидло, варенья,
• любые консерванты и пищевые добавки.
Полезные продукты, которые, тем не менее, повышают кислотность среды организма:
• свинина, телятина и другое мясо,
• птица,
• рыба и морепродукты,
• арахис,
• творог,
• яйца,
• рис,
• печень,
• злаки,
• приготовленные бобовые культуры.
Нейтральные продукты - топленое и сливочное масло.
Пища, обладающая ощелачивающими свойствами:
• морковь (свежая),
• огурцы,
• сельдерей,
• помидоры,
• свекла (свежая),
• картофель,
• шпинат (и другая зелень),
• овсянка,
• яблоки,
• лимон,
• чеснок, лук,
• специи (куркума, кориандр, тмин),
• клубника, крыжовник и другие ягоды,
• абрикосы, сливы,
• арбуз.
Здоровье в стакане
В том, что есть, мы разобрались. А что же пить? Уж никак не кофе, не алкоголь, не газировку и не крепкий чай. Для телесного (а заодно и душевного) равновесия рекомендованы чистая негазированная вода и травяные чаи. Очень полезны соки из овощей, фруктов и зелени. Их нужно разбавлять водой в пропорции примерно 1:1 и пить через соломинку. Яблоки, зеленые листовые овощи, зелень, морковь, арбуз, лимон, виноград, огурцы, сельдерей, свекла, спаржа... Если эти полезности будут бывать в вашем стакане ежедневно, вы станете заметно бодрее и здоровее.
