Как постится владелец ресторана? Артур Гатунок откровенно о вере и о Великом посте
В группе ресторанов «Jobs Cafe», гастро-паб «Крыша» и «Forest Burger» действует уникальная для Запорожья новинка: безлимитный абонемент на постное меню. Как появилась идея такого предложения и насколько сложно соблюдать пост, с журналистами нашего издания поделился основатель и владелец ТМ «YABLOKi» и «Jobs Cafe», депутат областного совета Артур Гатунок.
- Введение безлимитного абонемента на постное меню - это бизнес-идея или реализация собственного опыта?
- Я несколько раз до этого пытался держать пост. Но признаюсь, что ни разу у меня не получилось выдержать все 40 дней. По разным причинам, в том числе и из-за интенсивного образа жизни и невозможности постоянно контролировать свой график питания.
Для меня очень важно, чтобы и тело, и ум были в тонусе, выдерживали большие нагрузки. Наверное, потому, что подход к постному рациону был не системный, то я чувствовал себя утомленным, уставшим уже после нескольких дней поста.
В этом году этим вопросом озаботился заранее, поскольку принял твердое решение выдержать все 40 дней. Я поручил разработать специальное постное меню, которое было бы сбалансированным, разнообразным, насыщенным витаминами и минералами.
Результат мне понравился. После было приято решение предложить этот постный рацион гостям ресторанной группы. Поскольку одна из наших задач - сделать все для того, чтобы гости наших заведений получали самое лучшее с максимальным для себя комфортом.
- Специалисты предупреждают, что во время первого поста люди из-за перестройки образа жизни могут стать даже раздражительными. Сталкивались вы с подобными ощущениями?
- Нет. Мне кажется, раздражение появляется, когда человек не готов держать пост, когда не до конца понимает, зачем ему это делать, что надо делать, и почему он должен это делать. В целом у меня нет проблем с раздражительностью, а во время поста, возможно, мне проще еще и потому, что я и в обычной жизни не ем красное мясо, а ем только курицу и рыбу.
- Вы согласны, что в пост важно не только соблюдать ограничение в пище, но и в мыслях? Удается ли это, учитывая ваш разветвленный бизнес?
- Бизнес - это всегда конкуренция. Но она может быть открытой и честной. Я всегда веду игру с открытым забралом, поэтому моральных терзаний в этом вопросе у меня нет.
Но с другой стороны, есть привычка анализировать свои действия, слова, как говорится, по итогу дня. В пост она, конечно, принимает несколько другой характер. И этот разбор, этот анализ для меня тоже часть поста, его духовной составляющей. Пост и нацеливает нас именно на то, чтобы разобраться в самих себе. Определенные ограничения помогают больше времени проводить со своим внутренним я.
- Что для вас лично значит пост?
- Для меня пост это вызов самому себе. Потому что необходимо испытать себя не столько физически, сколько морально. Не есть друг друга сложнее, чем не есть мясо.
- Как часто вы бываете в церкви?
- Бываю, но не так часто. Но я считаю себя верующим человеком. Уверен, что Бог слышит нас везде, главное обращаться к нему искренне.
На праздники всегда хожу в церковь. В детстве любил храм на Малом рынке. Первый раз попал туда на Пасху вместе с мамой. Очень приятные воспоминания. Не так давно был на родине отца, в Винницкой области, и был приятно тронут красотой и особой атмосферой храмов на Западной Украине. Особенно храмов в селах, которые строились громадой. В них есть особая аура единства и единения.
- Если у Вас крестники и как Вы воспитываете их в духовном плане?
- У меня две очаровательные крестницы. Одной четыре годика, а второй - два. По мере сил и возможностей я, конечно же, участвую в их воспитании. Часто по праздникам мы ходим в церковь. Мне нравится видеть, как они взрослеют и развиваются. Несомненно, я понимаю, что их отношение к религии сформируется намного позже, но сегодня родными и близкими, а также семейными традициями закладывается основа их будущего личного опыта. Поэтому большим вкладом в воспитание считаю личный пример. В этом году, надеюсь, мы также встретимся на Пасху в церкви.
- Спасибо вам за общение! Настойчивости в соблюдении поста!
