В США ученые вырастили мясо курицы, ничем не уступающее по вкусу натуральному
Искусственное мясо курицы, которое было выращено в лабораторных условиях при помощи клеточной биологии, наконец было испытано на вкус. Ученые утверждают, что смогут самостоятельно регулировать вкусовые качества, которые человек будет испытывать, потребляя продукт.
Как утверждают специалисты, им удалось вырастить мясо не только цыпленка, но и утки. Для этого они использовали клеточный материал каждой из птиц, потому по сути произвели натуральный продукт. Компания, занимавшаяся данным производством, поделилась рядом деталей, связанных с этим инновационным производством. Ученые утверждают, что как бы многим не показалось, но в их курице значительно больше натуральных веществ, чем в тех же бройлерах, выращиваемых на американских фермах.
Для того, чтобы протестировать качество мяса участники пригласили нескольких независимых экспертов, которым дали попробовать гамбургеры, которые были приготовлены с использованием лабораторного мяса. Экспертов не предупредили, что они употребляют продукт, выращенный в лаборатории. В результате оказалось, что вкусовые качества продукции клеточного сельского хозяйства практически ничем не отличались от якобы натуральных продуктов, выращенных на ферме.
Теперь ученые интересуются, каким образом правительство США будет регулировать производство клеточного мяса, если его поставить на массовую реализацию. Биотехнологии, несмотря на их широкую распространенность, до сих пор имеют некоторые сложности с законодательством США. Все дело в том, что до сих пор ни один из продуктов, произведенных соответствующим путем, не добрался до широкого круга потребителей. Тем не менее, американские компании не сдаются и пытаются наращивать производство, дабы доказать, что соответствующий вид питания имеет место быть и его также следует учитывать. Ученые твердо уверены, что большую часть мясной продукции можно заменить синтетической, которая по питательным и вкусовым качествам, ничем не уступает натуральной.
По данным специалистов, уже сейчас можно поместить на прилавки тонны искусственного мяса: фрикадельки, сосиски, куриные наггетсы и многое другое. Ученые уверены, что в ближайшие 5 лет правительство само начнет обращать внимание на подобные научные изыскания, ведь оно может столкнуться с кризисом сельскохозяйственной сферы и именно тогда на помощь придут научные разработки ученых.
