Новости и события » Общество » Ученые сделали полезный шоколад

Ученые сделали полезный шоколад

Ученые сделали полезный шоколад

Ученые-исследователи из Филадельфии наложили электрическое поле вдоль потока жидкого шоколада, открыв, таким образом, полезный для организма продукт. Свой труд научные работники опубликовали в популярном в научных кругах издании Proceedings of the National Academy of Sciences.

Расплавленный жидкий шоколад представляет собой растопленное какао-масло с разнообразными примесями. Суспензия обладает характеристиками вязкости и плотности частиц. Научные работники решили проблему, связанную с высокой вязкостью и плотностью расплавленного шоколада. Исследователи научились задействовать электрическое поле для формирования твердых цепочек и частиц обтекаемой формы, что способствует снижению загрязнения трубопровода, по которому подается шоколадная масса, а это основная проблема, с которой столкнулись бы производители обезжиренного шоколада, ведь именно его содержание в массе уменьшает вязкость продукта.

Таким образом, исследователи научились изобретать шоколад, не содержащий жиров.

Юлия Че


Теннисистка из Новой Каховки вышла в третий тур...

Теннисистка из Новой Каховки вышла в третий тур соревнований в Орландо

Новокаховская теннисистка Ангелина Калинина участвует в очередном 25-тысячнике серии ITF, который проходит в американском городе Орландо, штат Флорида, США. Успешно пройдя во второй круг, наша землячка вышла на очень сильную словацкую спортсменку подробнее ...

загрузка...

 

Вверх