Новости и события » Общество » Ученые сделали полезный шоколад

Ученые сделали полезный шоколад

Ученые сделали полезный шоколад

Ученые-исследователи из Филадельфии наложили электрическое поле вдоль потока жидкого шоколада, открыв, таким образом, полезный для организма продукт. Свой труд научные работники опубликовали в популярном в научных кругах издании Proceedings of the National Academy of Sciences.

Расплавленный жидкий шоколад представляет собой растопленное какао-масло с разнообразными примесями. Суспензия обладает характеристиками вязкости и плотности частиц. Научные работники решили проблему, связанную с высокой вязкостью и плотностью расплавленного шоколада. Исследователи научились задействовать электрическое поле для формирования твердых цепочек и частиц обтекаемой формы, что способствует снижению загрязнения трубопровода, по которому подается шоколадная масса, а это основная проблема, с которой столкнулись бы производители обезжиренного шоколада, ведь именно его содержание в массе уменьшает вязкость продукта.

Таким образом, исследователи научились изобретать шоколад, не содержащий жиров.

Юлия Че


Криворожская команда была одной из лучших на волейбольном...

Криворожская команда была одной из лучших на волейбольном турнире в Днепре (ФОТО)

В эти выходные в Каменском проходит турнир по волейболу, посвященный 85-й годовщине Днепропетровской области. Как сообщили в пресс-службе Днепропетровского облсовета, участие в соревнованиях принимают как школьники, любители так и профессиональные подробнее ...

загрузка...

 

Вверх