Новости и события » Общество » Медики дают одесситам рекомендации по профилактике отравлений грибами

Медики дают одесситам рекомендации по профилактике отравлений грибами

Одесские медики напоминают правила, как избежать неприятных последствий при употреблении грибов

Анализ случаев отравления грибами в Одесском регионе, как и по всей Украине свидетельствует о том, что пик отравлений грибами приходится на конец лета - начало осени. Отравление могут вызвать токсины, алкалоиды и соединения тяжелых металлов, которые содержатся в грибах.

На территории Украины встречается около 80 видов опасных для здоровья человека грибов, из них 20 - опасны для жизни. Большинство грибов, которые вызывают отравление человека, не теряют свою токсичность при приготовлении пищи, консервировании, замораживании, сушке и других видах обработки.

Чтобы избежать отравлений грибами:

- Лучше всего откажитесь от употребления дикорастущих грибов, а потребляйте искусственно выращенные шампиньоны, вешенки, покупая их в магазинах.

- Не покупайте грибы на стихийных рынках или у продавцов на автодорогах. Безопаснее покупать грибы на стационарных рынках, где они проходят соответствующий контроль.

- Реализация на рынках города и в торговой сети вареных, маринованных грибов, грибной икры, грибных солений, салатов и грибных консервов домашнего приготовления категорически запрещена.

- Никогда не собирайте незнакомые и сомнительные грибы, собирать можно только те грибы, которые хорошо знаете.

- Не собирайте старые, перезрелые или очень молодые грибы, а также те, которые растут вблизи автодорог, свалок бытового мусора и промышленных отходов, на радиационно загрязненных территориях.

- Ни в коем случае нельзя пробовать на вкус неизвестные грибы, нельзя есть грибы в сыром виде.

- Внимательно проверьте собранные грибы перед приготовлением. Перерабатывать собранные грибы необходимо в день сбора. Грибы - это продукт скоропортящийся, долго хранить его нельзя, особенно в тепле.

- Готовые блюда из грибов храните на холоде в эмалированной посуде, но не больше суток. Остерегайтесь повторного разогревания грибных блюд, особенно с картофелем. Причиной отравления часто бывает испортившаяся или неправильно приготовленная пища с грибами, а не ядовитые грибы.

- Грибы не стоит употреблять маленьким детям, беременным, женщинам, которые кормят грудью, лицам с хроническими. заболеваниями желудочно-кишечного тракта

- Никогда не применяйте "домашние" методы определения ядовитости грибов с использованием луковицы или серебряных ложек - они ошибочны. Серебро темнеет от взаимодействия с аминокислотами, которые есть и в съестных, и в ядовитых грибах, а цвет лука изменяется под воздействием фермента тирозиназы, который также содержится во всех грибах.

При отравлении мухомором первые симптомы появляются уже через 30 минут - 2 часа, при отравлении бледной поганкой - через 6-20 часов. Если после употребления грибов появились схваткообразные боли в животе, тошнота, рвота, жажда, слабость, судороги, необходимо немедленно вызвать "скорую помощь". До прихода врача следует соблюдать постельный режим, промыть желудок большим количеством воды с добавлением пищевой соли и марганцовокислого калия, можно применять активированный уголь. Помните: самолечение при отравлении грибами опасно для здоровья и жизни!


Telegram запустил закрепленные чаты и интеграцию со...

Telegram запустил закрепленные чаты и интеграцию со сторонними сервисами через IFTTT

Популярный мессенджер анонсировал возможность интеграции аккаунтов с более чем 360 сервисами посредством подключения к платформе синхронизации IFTTT (If This Then That). Кроме того, пользователи Telegram теперь могут закреплять беседы. Закрепленные подробнее ...

загрузка...

 

Вверх