Новости и события » Hi-Tech » Ученые: Розовая куриная печень может стать причиной заболевания

Ученые: Розовая куриная печень может стать причиной заболевания

Ученые: Розовая куриная печень может стать причиной заболевания

Ученые университетов Манчестера, Бангора и Ливерпуля обнаружили, что нынешняя тенденция приготовления розовой куриной печени может иметь последствия в виде пищевых отравлений.

Исследование было посвящено процессу жарки куриной печени, которая входит в состав современных популярных рецептов. Часто рекомендуют оставлять мясо недостаточно прожаренным, но это чревато отравлениями, которые каждый год происходят в Великобритании 250 тысяч раз.

Специалисты попросили более чем одну тысячу шеф-поваров и представителей общественности рассказать о том, как они определяют безопасность мясных изделий. Практически треть участников исследования визуально определила куриную печень как безопасную, в то время как в ней оставались живыми от 48 до 98 процентов бактерий вида Campylobacter.

Микроорганизмы Campylobacter каждый год приводят к гибели более ста человек в Великобритании, и обходятся экономике этой страны примерно в 900 миллионов фунтов стерлингов. В четырех из пяти случаев заражение бактериями происходит вследствие употребления инфицированной домашней птицы.


Еще одна красотка: назван претендент на место нардепа с...

Еще одна красотка: назван претендент на место нардепа с прекращенным гражданством

На место в Раде нардепа от Радикальной партии Андрея Артеменко, указ о прекращении гражданства которого подписал президент, претендует следующая по избирательному списку политсилы 38-летняя переселенка из Донецка Валерия Заружко. После прекращения подробнее ...

загрузка...

 

Вверх