Новости и события » Hi-Tech » Ученые: Розовая куриная печень может стать причиной заболевания

Ученые: Розовая куриная печень может стать причиной заболевания

Ученые: Розовая куриная печень может стать причиной заболевания

Ученые университетов Манчестера, Бангора и Ливерпуля обнаружили, что нынешняя тенденция приготовления розовой куриной печени может иметь последствия в виде пищевых отравлений.

Исследование было посвящено процессу жарки куриной печени, которая входит в состав современных популярных рецептов. Часто рекомендуют оставлять мясо недостаточно прожаренным, но это чревато отравлениями, которые каждый год происходят в Великобритании 250 тысяч раз.

Специалисты попросили более чем одну тысячу шеф-поваров и представителей общественности рассказать о том, как они определяют безопасность мясных изделий. Практически треть участников исследования визуально определила куриную печень как безопасную, в то время как в ней оставались живыми от 48 до 98 процентов бактерий вида Campylobacter.

Микроорганизмы Campylobacter каждый год приводят к гибели более ста человек в Великобритании, и обходятся экономике этой страны примерно в 900 миллионов фунтов стерлингов. В четырех из пяти случаев заражение бактериями происходит вследствие употребления инфицированной домашней птицы.


Ученые США создали лекарство от любого типа раковой опухоли

Ученые США создали лекарство от любого типа раковой опухоли

Ученые создали универсальное средство от рака. В его основе лежат "молекулы-убийцы". Медики из Северо-Западного университета в США решили использовать для борьбы с онкологией свойство, позволяющее малым молекулам РНК блокировать активность подробнее ...

загрузка...

 

Вверх