Диетическая закуска из кабачков с помидорами

Б/Ж/У - 0.8/1.58/4.99?

Ингредиенты:

Кабачки - 3 штуки

Перец болгарский - 2 штуки

Помидор - 3 штуки

Чеснок - 1 головка

Лук репчатый - 1 штука

Соль - по вкусу

Оливковое масло - 50 грамм

Укроп - 1 пучок

Приготовление:

Овощи очищаем от кожуры. Кабачки можно не чистить. Разрезаем кабачки вдоль и немного по диагонали, чтобы вышли большие овальные ломтики.

Кабачки раскладываем в один слой на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Запекаем при 180 С в течение получаса.

Нарезаем лук кольцами или полукругами.

Обжариваем на оливковом масле, мелко нарезанный лук.

Затем добавить перец порезанный меленькими кубиками.

Измельчаем помидоры блендером в однородную пасту или сок. Выливаем томат в сковороду тогда, когда перец тоже обжарится. Солим и присыпаем измельченным чесноком. Как только томат закипит, заправку можно снимать с огня.

Готовые кабачки выкладываем на тарелку.

Наливаем сверху томатную заправку, затем снова кладем кабачки и опять заливаем томатом. Украшаем укропом и подаем на стол.

Приятного аппетита!