Рецепт приготовления отличного хлебного кваса
Очень вкусный, натуральный, проверенный годами хлебный квас прекрасно утолит жажду в жаркий летний день, придаст сил и бодрости.
Ваши домочадцы будут в восторге от этого кваса и попросят вас еще не один раз приготовить его. Порадуйте ваших близких.
Ингредиенты:
2 буханки (800 г) бородинского хлеба;
2 ст. л. меда;
400 г сахара;
2 ч. л. сухих дрожжей;
50 г изюма;
10 л воды.
Способ приготовления:
2 буханки бородинского черного хлеба нарежьте тонкими ломтиками.
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Выложите ломтики хлеба на противень и отправьте в духовку на несколько минут хорошо поджариться, можно даже подержать в духовке до легкого подгорания.
2 ст. л. меда растворите в небольшом количестве теплой воды в отдельной емкости.
2 ч. л. сухих дрожжей поместите в небольшую глубокую емкость, залейте медовым сиропом, тщательно перемешайте до полного растворения дрожжей.
Выньте сухари из духовки, немного остудите, выложите в глубокую миску, засыпьте сюда же 400 г сахара, добавьте мед с дрожжами, 50 г изюма и залейте все 10 л воды.
Емкость необходимо накрыть марлей и вынести на балкон, чтобы в квартире не стоял запах брожения.
Оставьте квас на 2 суток на балконе, лучше всего на солнце.
Если на улице прохладно, тогда придется внести емкость с квасом в помещение, чтобы он быстрее настоялся.
По истечении этого времени, снимите верхний слой хлебных кусочков, переложите в литровую стеклянную банку, накройте плотной крышкой и отправьте в холодильник. Эта закваска пригодится вам для приготовления следующей порции кваса без использования дрожжей.
Процедите квас через несколько слоев марли, разлейте по подходящим бутылкам с крышками, поставьте в холодильник. Квас готов к использованию.
