Закарпатский борщ стоит почти 100 гривен
Стоимость украинского борща в Ужгороде достигла 70 грн, а по местному рецепту - почти 98 грн, передает корреспондент УНН.
Чтобы приготовить борщ в Ужгороде из кармана среднестатистического ужгородца стоит выложить порядка 70 грн. При этом следует заметить, что почти в каждой закарпатской семье свой собственный рецепт борща, и есть это блюдо принято только дома.
Закарпатский борщ готовится с фасолью, вместо томатной пасты рекомендуется использовать перетертые помидоры, из мяса предпочтение отдается говядине.
Самым дорогим ингредиентом для украинского борща "по-закарпатски" в Ужгороде является мясо: 1 кг свинины - 70-80 грн., говядина - 90 грн.
Ценовая же политика для борщевых ингредиентов выглядит следующим образом: капуста белокочанная - 10-12 грн/кг, морковь - 9-12 грн/кг, картофель - 6,5 грн/кг, свекла - 8 грн/кг, чеснок - 60 грн/кг, лук - 13 грн/кг, петрушка - 4 гривны за пучок (50 грамм), укроп - 4 гривен за пучок (50 грамм), перец красный - 25 грн/кг, масло подсолнечное - 28 грн/литр, свинина - 70 грн/кг, сметана 13 гривен за 350 грамм, томатная паста - 5,3 (70 грамм), сало - 60 грн/кг.
Чтобы приготовить традиционный украинский борщ объемом три литра нужно потратить:
- Капуста - 500 г = 6 гривен
- Томатная паста - 70 г = 5,3 грн;
- Морковь - 100 г = 1,2грн;
- Свекла - 300 г = 2,4 грн;
- Картофель - 600 г = 3,9 грн;
- Чеснок - 25 г = 1,5 грн;
- Лук - 150 г = 1,95 грн;
- Перец красный - 150 г = 3,75 грн;
- Петрушка - 50 г = 4 грн;
- Укроп - 50 г = 4 грн;
- Мясо (свинина) - 400 г = 28 грн;
- Сметана - 50 г = 1,85 грн;
- Масло - 100 г = 2,8 грн;
- Сало - 50 г = 3 грн.
Общая сумма за ингредиенты - 69 грн и 66 коп. Таким образом, один литр борща будет стоить 23 грн 22 коп. Ориентируясь на местную рецептуру, стоит добавить еще 200 граммов белой фасоли - 10 грн., вместо свинины говядину - 36 грн., вместо томатной пасты перетертые помидоры (25 грн/кг) - 15 грн.
Таким образом, 3 литра закарпатского борща будет стоить 97,36 грн., в литр этого блюда - 32,45 грн.
