Эксперты рассказали о вредных для здоровья примесях в хлебе
Традиционно для изготовления хлебобулочных изделий используют муку, воду, дрожжи или закваску, соль и сахар, но при анализе состава в лаборатории часто обнаруживают вещества, которые опасны для человека.
Гражданам России производители хлеба сообщили о предстоящем повышении цен на 20% на свою продукцию. Для сохранения объемов производства технологи хлебозаводов будут стараться сохранить товарный вид продукции при использовании более дешевого сырья.
Наиболее часто для этих целей берет добавку Е924а - это бромат калия, который обеспечивает продукту пышность и крайне опасен для людей. Этот компонент может вызывать рак щитовидной железы и почечную недостаточность, поэтому он запрещен. Но, несмотря на это, в погоне за прибылью, производители продолжают добавлять вредный ингредиент.
Кроме Е924, эксперты рассказали о еще нескольких вредных для здоровья примесях, найденных в хлебе. Чтобы тесто стало пористым и эластичным, в него добавляют Е927а или азодикарбонамид. Его запретили еще 10 лет назад, когда выяснили, что он может провоцировать астму, аллергические реакции и заболевания дыхательных путей.
Среди вредных для здоровья примесей есть также Е282. Он увеличивает срок годности хлеба и накапливается в организме. Из-за него могут начаться мигрень, бессонница, расстройство внимания.
Еще в хлеб добавляют маргарин. Он способствует ожирению, инфарктам и инсультам.
Определить качество хлеба при покупке можно только эмпирическим путем. Купили, попробовали, понравилось, купили снова. Также следует обратить внимание на список ингредиентов на этикетке. Чем он короче и понятнее, тем выше окажется качество продукта.
