Что делать с новогодними деревьями? Мастера Амстердама варят из елок пиво
Выпить кружку пива, утилизировать рождественскую ель и позаботиться об окружающей среде - все это можно сделать одним-единственным действием. А именно - ограничиться пивом. Необычный хмельной напиток придумали сотрудники экспериментальной пивоварни Lowlander Beer. Мастера из Амстердама стали варить новый сорт пива из елок, подлежащих утилизации.
Эту акцию пивовары начали еще в середине декабря прошлого года на официальной странице компании и в соцсетях. Под лозунгом Tree to Table («Дерево к столу») мастера предложили всем желающим предоставить после праздников свои елки для изготовления напитка. Желающих поучаствовать нашлось много: как сообщает пресс-служба пивзавода, для производства первой партии использовали тысячу деревьев.
Хвоя для пива, ветки для копченостей
Креативный продукт называется зимним элем - India Pale Ale (IPA). Производитель описывает его как «светлый, освежающий, с терпкими тонами и смолистым цитрусовым привкусом». Помимо еловых иголок, мастера используют также ягоды можжевельника для придания пикантности.
Идея напитка лежала на поверхности: пивовары просто не могли смотреть, как на свалках после Рождества погибают елки.
«Каждый декабрь около 2,5 млн живых деревьев приносят дух Рождества в наши дома. А уже к Новому году большая часть из них попадает в дробилку, на костры или просто остается лежать на обочинах. Мы нашли для них альтернативное применение - пиво», - рассказал учредитель завода Lowlander Фредерик Кампман (Frederik Kampman).
В этой увлекательной игре поучаствовал местный ботанический сад, несколько столичных ресторанов и развлекательный комплекс, где после рождественских банкетов остались особенно крупные елки.
Собственно, в само пиво ушла только хвоя: мастерам понадобилось около 600 кг сырья. Однако экономные «пивовары-ботаники» решили использовать и древесину. Из нее смастерили ящики для серии подарочных наборов, а также хотят использовать в качестве дров при изготовлении копченых колбасок, сыров и чипсов.
Удобная утилизация
Собирать елки для зимнего эля пивовары начали уже со 2 января, а после 10 числа приступили к изготовлению очередной партии. Чтобы «сплавить» свою елку в Lowlander, нужно было оставить на сайте компании заявку. Сотрудники приезжали и забирали деревья по предварительной договоренности. Этот момент особенно удобен, так как, например, в Германии коммунальщики собирают елки четко по расписанию: по одному дню на определенный район. Не успели - вывозите габаритный мусор своими силами (и по соответствующим тарифам).
Важный момент: для пивоварения принимали не все елки. Например, не брали те, которые продавцы пропитывали пожароустойчивой жидкостью или обрызгивали снежным спреем - «для атмосферы». Эти составы токсичны, а значит хвоя с таким «соусом» неприменима для продуктов питания.
Хозяев старых елок ждут подарки
По словам Капмана, такие акции по переработке ресурсов будут мотивировать людей покупать к Рождеству «органические» деревья, которые не обрабатывали химикатами. К тому же, гражданам, отдавшим елки на нужды пивоварения, ждут заманчивые бонусы. Так, в ближайшее время, Lowlander собирается устроить закрытую гастрономическую вечеринку Botanical Dinner Experience, на которую пригласят всех, кто пожертвовал деревья для первой партии. На этом мероприятии как раз будут пробовать все те копчености и новые сорта напитков, о которых говорили ранее. Также там собираются презентовать ограниченную партию игристого пива Lowlander Botanical Brut из еловой хвои с добавлением шампанских дрожжей. Так что получается, рождественские деревья, действительно пойдут к столу.
Сейчас ценители необычных вкусов могут попробовать первую партию IPA. Приобрести его можно на сайте компании по 2,7 евро - во столько обойдется бутылочка 0,33 л. Также необычный эль можно найти на Amazon.
