Супрун разъяснила, действительно ли коричневый сахар полезнее белого
В том, что сахар - это настоящее зло, сомнений уже не возникает. Все больше людей стараются уменьшить его потребление или вообще отказаться. И часто решают заменить сахар медом, патокой, фруктозой, коричневым сахаром, кленовым или даже агавовым сиропом. Мол, они абсолютно полезны, поскольку натуральны.
Об этом написал исполняющий обязанности министра здравоохранения Ульяна Супрун в Facebook.
"Выбирая еду, прежде всего, важно учитывать не тип углеводов, а их количество. Ведь как бы мы не избегали глюкозы, именно в нее рано или поздно превращаются все углеводы, которые мы потребляем. Так устроен наш организм. Глюкоза - главная энергетическая валюта, которой обмениваются между собой печень, мозг и клетки иммунной системы. Это много продуктов: и картошка, и макароны, и сахар, и мед, и фруктоза", - пишет Супрун.
По ее словам, в пользу фруктозы часто можно услышать такой аргумент: она не вызывает резкого выброса инсулина. Это правда. Именно поэтому продукты с этим углеводом едят люди с диабетом. Но у остальных людей избыточное потребление фруктозы может вызвать вздутие и хронические заболевания, например, диабет.
Она также отмечает, что фруктозу в нашем организме может переваривать только печень. Если же этого сахара многовато - печень превращает его в жир.
Супрун объяснила, что не так с заменителями сахара:
- Агавовый сироп содержит 85% фруктозы - больше, чем обычный сахар. Конечно, он кажется нам слаще сахара, но потребляя его, с высокой вероятностью можно набрать лишний вес или приобрести проблемы со здоровьем.
- Заменить белый сахар часто предлагают коричневым тросниковим. Хотя на самом деле он не натуральнее сахара из свеклы из Винницкой области. Просто свекольный сахар кристаллический и белый, а в тросниковом - примеси. Тростниковый сахар может казаться менее сладким, но в чай его добавляют, пока не станет сладко.
- Мед не лучше других источников простых углеводов. Он так полюбился и надежно закрепился на наших кухнях, потому что долгое время просто не имел альтернатив. Человечество долго могло наслаждаться только медом и патокой, которые, кроме того, были еще и дорогими. Мед дает быстрый заряд энергии истощенному человеку. И действительно исследования доказали, что быстрые углеводы полезны в случае вирусной инфекции. Такой сахарный заряд мы получаем, съев мороженое или овсянку с сиропом или выпив чай с сахаром.
- Сладкие газированные напитки содержат мальтдекстрозу - сахар, полученный из крахмала. Он дешевый и вредный - как и все простые сахара, которые мгновенно повышают уровень глюкозы в крови. Систематическое потребление сладких напитков увеличивает риски ожирения или диабета.
"Но время, когда быстрые углеводы спасают, почти прошло. На фоне переедания они не творят чудес и не исцеляют, скорее - наоборот. Вместе с тем, быстрые углеводы могут пригодиться, если вы истощены марафоном, сильными физическими нагрузками или голодом", - подчеркнула медик.
Она советует, что делать, даже если мед и коричневый сахар не так уж и полезны?
- Приучайте себя к несладким вкусам
Откажитесь от сладких чая и кофе, не подслащайте ничем блины и овсянку. Лучше добавьте к ним немного ягод или пару кусочков банана. Клетчатка уменьшает гликемический индекс блюда, хотя гликемическая нагрузка не меняется. Так вы не наберете лишнего веса, а еще сэкономите кучу денег на кленовых сиропах и лечении зубов.
- Достойная альтернатива сахару, меду и сиропам - фрукты
Конечно, они тоже содержат много фруктозы, но еще и - витамины, актиоксиданты и клетчатку и много воды. Кушать фрукты на десерт - хорошая идея. Ведь они содержат еще и волокна, которые лучше насыщают организм и помогают оставаться сытыми в течение дня.
- Если же фруктов мало, и хочется чего-то сладкого, выбирайте черный шоколад или орехи. Они также могут заменить вредные пирожные и батончики.
