Что приготовить на Ивана Купала: 5 обрядовых блюд на Купайло
Купало или Купайло - один из самых колоритных и ярких праздников, которые пришли к нам еще из дохристианских времен.
Как и в любой другой праздник, 6 и 7 июля хозяйки готовили особые обрядовые блюда по традиционным рецептам. Узнайте, чем угощались наши предки на Ивана Купалу.
Дни 6 и 7 июля - Купальская ночь и праздник Купалы - связаны с многими обрядами, традициями, приметами и суевериями.
Сладкая ячневая каша
- ячневая крупа 2 стакана
- молоко 1 л
- сливочное масло 50 г
- сахар по вкусу
- фрукты для украшения
Молоко наливать в кастрюлю, добавить сахар и довести до кипения. Добавить ячневую крупу и варить, постоянно помешивая, пока каша не станет густой.
Переложить кашу в горшочки и довести до готовности в духовке. Перед подачей полить растопленным сливочным маслом, украсить фруктами.
Картофельные клецки со шпинатом
- картофель 400 г
- шпинат 150 г
- яйцо 1 шт.
- мука 200 г
- соль по вкусу
Картофель почистить и крупно нарезать, а затем сварить в подсоленной воде. Сделать пюре, добавить яйцо, шпинат и муку.
Перемешать до однородности. Если ты используешь свежий шпинат, то его надо побланшировать в кипящей воде 1-2 минуты, затем мелко нарезать.
Если шпинат замороженный, его нужно просто разморозить. Из получившейся массы слепить шарики размером с грецкий орех.
Опускать шарики порциями в кипящую подсоленную воду и варить, пока не всплывут. Как вариант можно приготовить шарики во фритюре, тогда они покроются золотистой хрустящей корочкой.
Подавать со сметаной, томатным или сливочным соусом.
Вареники с вишней на воде
- мука 3.5 стакана
- растительное масло 2 ст. л.
- теплая вода 1 стакан
- соль щепотка
- сахар щепотка
Для начинки:
- вишня без косточек
- сахар крахмал
1. Просеять в миску муку, добавить сахар и соль. Сделать в центре углубление, влить теплую воду и растительное масло.
2. Замесить мягкое эластичное тесто. Завернуть его в пищевую пленку на 20 минут.
3. Промытую вишню для начинки сложить в дуршлаг, добавить сахар и крахмал по вкусу. Перемешать.
4. Тем временем раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности и вырезать кружочки. Положить в центр начинку и сформировать вареники.
5. Отварить вареники в подсоленной воде до готовности.
6. Подавать вместе со сливочным маслом и сметаной, присыпав сахаром.
Постный медовый пирог с орехами
- кипяченая вода 1 стакан
- сахар 1/2
- стакана мед 1/2
- стакана разрыхлитель 2 ч. л.
- орехи 1 стакан
- растительное масло 1/2 стакана
- мука 1 1/2 стакана
- корица 1/4 ч. л.
- мускатный орех 1/4 ч. л.
- соль 1/4 ч. л.
1. Соединить сахар, воду, растительное масло и немного подогреть. Затем добавить мед и размешать до полного растворения.
2. Отдельно смешать разрыхлитель, муку, соль, пряности и добавить в жидкую смесь. Тщательно перемешать, чтобы не было комочков, добавить орехи и муку с разрыхлителем. Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану.
3. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке около 40 минут.
4. Остудить и подать к столу вместе с чаем.
Травяной чай из листьев черной смородины
- листья черной смородины 3 ч. л.
- черный чай 1 ч. л.
- вода 0, 5 литра
Листья черной смородины промыть, просушить и выложить на бумажное полотенце в хорошо проветриваемое теплое помещение до полного высыхания.
Листики можно измельчить руками или же оставить целыми. Затем переложить в баночку с плотно закрывающейся крышкой.
Смешать пару ложек высушенных и измельченных листиков черной смородины с ложкой традиционного черного чая.
Залить крутым кипятком и оставить настаиваться в течение 20 мин. Рекомендуемая доза чая с листиками черной смородины в день - не более шести кружек.
Употребляя чай из листьев черной смородины, можно укрепить общее состояние здоровья, восстановить силы после болезни или операции, а также очистить свой организм от шлаков.
Кстати, для приготовления чая можно использовать и свежие промытые листики - нужно залить кипятком пару свежих листиков черной смородины, добавить мяты или чабреца. Отличный напиток для лета!
