В столовую какой школы вложили 30 тысяч долларов (фото, видео)
"Ревизор рекомендует!" - по всей видимости, именно эту фразу жаждет услышать арендатор столовой специализированной школы № 23. Варочный цех пищеблока здесь сверкает чистотой и новой посудой, а за столиками редко бывают свободные места. Сегодня на завтраки и обеды в столовой подают свежеприготовленную горячую еду, которую дети сметают практически без остатка. Однако еще год назад ситуация была другой - горы выброшенных в мусорную корзину отходов и голодные школьники, которым меню не приходилось по душе. Как изменилось питание в школе, проверял "РИА-Мелитополь".
Напомним, в прошлом году по инициативе тогда еще городского головы, а ныне народного депутата Украины Сергея Минько в мелитопольских школах провели реформирование системы школьного питания. Многочисленные жалобы родителей и детей на качество горячих завтраков и обедов сыпались как из рога изобилия. Деньги родителей и городского бюджета улетали в мусорный бак - меню, которое им предлагал арендатор, школьники выбрасывали. Аргумент всегда был один: выделенных средств не хватает на то, чтобы обеспечить детям качественное питание. Депутаты Мелитопольского горсовета эту жалобу услышали и стоимость питания в школах повысили. По-прежнему остается и категория детей, которые кушают за счет городского бюджета - это льготные категории и те, семьи которых испытывают финансовые трудности.
Изменился и сам подход к организации школьного питания. Раньше его обеспечивал монополист - ООО "Комбинат школьного питания". Теперь доступ в школьные столовые открыт частным предпринимателям, которые не только вкладывают средства в оснащение и ремонт пищеблоков, но и устраивают негласные соревнования между собой, у кого дети накормлены лучше и разнообразнее.
Отличный пример того, каким может быть здоровое меню школьника, демонстрируют в специализированной школе № 23. Столовую здесь с весны текущего года арендует частный предприниматель Евгений Долгий. Поначалу он создал современный буфет, а летом приступил к капитальному ремонту пищеблока. Варочный цех был полностью обновлен - после ремонта и замены всего оборудования он начал работу уже с первого сентября. Пищеблок сверкает чистотой - здесь не только новая техника, но и посуда. Вместо советских стеклянных тарелок детям предлагают стеклокерамику, вместо граненых стаканов чай подают в удобных чашках, чтобы он не обжигал руки. Арендатор признается: в преображение пищеблока вложил 30 тысяч долларов. И подсчитал - вложения окупятся не раньше, чем через 10 лет.
Но самое главное - меню. Оно разработано таким образом, что за две недели нет ни единого повтора. При этом стоимость завтрака - 18 гривен, обеда - 26 гривен.
Когда журналисты нагрянули в столовую, здесь подавали на завтрак гречневую кашу с куриным филе, булочку и чай. На обед предлагали суп каре с фрикадельками, картошку по-домашнему, салат, чай с булочкой. В другие дни отобедать можно борщом со сметаной, пловом с мясом. В меню также домашняя лапша, макароны с гуляшом, картофельное пюре с сосиской, картофельный суп с рисом или гречкой, котлеты, отбивные, сезонные овощи и овощные салаты и др.
- Мы покупаем только отборные продукты с соответствующими сертификатами качества. Если сейчас подаем с гречкой отварное куриное мясо, то это обязательно вырезка. Если чего-то не хватает, оперативно докупаем. У нас есть специализированный транспорт, который прошел медицинский осмотр. За качество сырья и приготовление пищи мы отвечаем головой. Пытаемся контролировать и цены. У нас своя пекарня, поэтому нам удалось удержать цены на хлебобулочные и кондитерские изделия - они дешевле на 20-30 %, чем по городу. Меню утверждено в горуо, мы обсуждали его с педколлективом и родителями. Сделали порции больше, внесли разнообразие. В среднем ежедневно подаем 150 завтраков для учеников 1-4 классов и 150 обедов. Наша задача - работать, а оценивать качество питания должны дети, родители и учителя. Но отходов очень мало, - говорит Евгений Долгий и добавляет:
- Я хочу поблагодарить бывшего городского голову, а ныне народного депутата Украины Сергея Минько, который дал нам возможность работать. Когда покупательская способность стала падать, мы обратились к нему с просьбой рассмотреть наше предприятие как такое, что может оказывать услуги общественного питания и улучшить материально-техническую базу. Он откликнулся. И спасибо педагогическому коллективу школы, который вместе с нами решал проблемы по мере поступления. Надеюсь, дети и родители довольны.
Младшеклассники свою оценку завтраку дали моментально. Уплетая за обе щеки гречку с куриным филе, они нахваливали меню.
- Очень вкусно! Больше всего я люблю здесь есть на завтрак запеканку, но сегодня гречка с мясом - тоже неплохо, - говорит первоклассница.
Ее подружка, переключаясь на чай с булочкой, говорит:
- Мне все нравится, чем нас тут кормят. Я наедаюсь!
Педагоги аппетиту детей радуются. Наблюдая, как они активно работают вилками, директор СШ-23 Елена Тюрина вспоминает, что буквально в прошлом году в столовую детей и калачом нельзя было заманить.
- До капитального ремонта школы, у нас был один арендатор - комбинат школьного питания. Последние два года у нас здесь вообще не готовили. Это была исключительно привозная еда, как правило, для детей льготных категорий. Мы сразу ощутили это - дети в столовую просто перестали ходить! Культура питания снизилась до нуля. Еду нельзя было назвать качественной. Почти все первые блюда были приготовлены на воде. Вторые блюда - это в основном пшеничная каша, очень редко - гречневая. Если давали мясо ко вторым блюдам, то только с подливами - так, что и не разберешь, есть ли там мясо. Дети приходили, брали тарелки и относили все это назад. Наблюдая эту картину, мы с родителями очень волновались. У нас даже несколько месяцев в школе проводился эксперимент, когда детям привозили еду в специальных фольгированных судочках. Но все равно качество было несравнимым с тем, что сейчас, - говорит Елена Васильевна.
Директор СШ-23 не скрывает радости: наконец нашелся человек, который не только обеспечил учебное заведение горячим питанием, но и создал такие условия в столовой, что туда стали с удовольствием ходить ученики.
- Сегодня здесь питаются не менее 50 % школьников. Они получают не только буфетную продукцию, но и завтраки с обедами. Мы долго обсуждали меню: смотрели в Интернете, изучали блюда, которые предлагает победитель кулинарного шоу "МастерШеф" Евгений Клопотенко. Наши дети даже подготовили презентацию того, что бы они хотели видеть в школьной столовой. Потом мы подготовили совместное меню - среднее из того, что хотели наши дети, родители и мог дать арендатор. Сегодня мы очень рады тому, что не все школьники хотят есть на перемене чипсы, сухарики и другую опасную для здоровья еду - дети все больше выбирают здоровую пищу. Готовят ее у нас на глазах, мы всегда можем посмотреть, из чего, и проверить размер порций. Остатков не остается вообще - разбирают и готовую еду, и буфетную продукцию. Радует, что на завтрак и обед ежедневно разные блюда. Нам есть, с чем сравнить - раньше это было одно и то же на весь день. Что тут скажешь - мы очень благодарны Сергею Анатольевичу Минько и Евгению Юрьевичу за то, что они нашли выход и сделали нашу столовую эффективной. Радостно видеть, что она снова наполнена детскими голосами! - говорит директор 23-й школы.
Отметим, что частный предприниматель Евгений Долгий вскоре начнет работать и в 19-м лицее. Там он уже заканчивает ремонт пищеблока.
О том, что подают детям на завтраки и обеды в других школах, читайте в следующих публикациях "РИА-Мелитополь".
