Названы самые опасные добавки в продуктах питания
Эксперт Владимир Бессонов рассказал о самых опасных Е-добавках в продуктах.
Некоторые добавки с индексом "Е" запрещены законом. Вред могут нанести следующие добавки:
- Е103 - алканит (краситель);
- Е121 - цитрусовый красный - 2 (краситель);
- Е123 - красный амарант (краситель);
- Е128 - красный 2G (краситель);
- Е216 - парагидроксибензойной кислоты пропиловый эфир (консервант);
- Е217 - парагидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль (консервант);
- Е240 - формальдегид (консервант).
По словам Бессонова, большинство Е-добавок являются безобидными. Под индексами "Е" могут скрываться самые обычные продукты. Например, уксус - Е260 (уксусная кислота) - регулятор кислотности; сода - Е500 (натриевые соли угольной кислоты) - разрыхлитель; брусника, клюква, яблоки - Е210 (бензойная кислота) - консервант.
Рассмотрим бензойную кислоту (Е210 - Е213). Она есть клюкве, предохраняет ягоды от порчи. Это ее свойство выделили, охарактеризовали и стали использовать. В зрелых сырах тоже есть бензойная кислота, она образуется при действии культур закваски, благодаря этому продукт не портится.
Покупатели часто спрашивают, откуда взялась буква "Е". Буква "Е" - от первой буквы в слове "Europa", потому что в странах Европейского сообщества в 1953 году создали систему цифровой идентификации. А еще от слов essbar/edible, что в переводе означает "съедобный".
