Большое количество соли в рационе детей может привести к сердечно-сосудистым заболеваниям
Слишком большое потребление соли может способствовать повышению артериального давления и увеличению риска развития болезней сердца. Согласно новому исследованию, американские дети в несколько раз превышают суточную норму потребления соли. Это приближает их к тому, что во взрослом возрасте они войдут в группу людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями.
«Сокращение употребления соли является ключевой стратегией для снижения риска развития сердечно-сосудистых заболеваний по всей стране, - пояснил ведущий автор исследования Зерлин Квадер. - Мы уже знаем, что почти все американцы, независимо от возраста, расы и пола потребляют на много больше соли, чем рекомендуется для здорового питания».
Используя данные Национального здравоохранения и питания 2011-2012 годов, исследователи проанализировали питание 2142 детей в возрасте от 6 до 18 лет. Они обнаружили, что среднее потребление соли для большинства было 3,256 миллиграмм в день, если не включать любое использование ее за столом. Рекомендуемая доза для детей от 1,900 мг/сутки до 2300 мг/сутки в зависимости от возраста. Почти 90% опрошенных употребляют соли в несколько раз превышающее необходимое количество для их возрастной группы. Это приводит к тому, что один из девяти детей в возрасте 8-17 лет уже имеет повышенное артериальное давление, которое грозит перейти во взрослом возрасте в сердечно-сосудистые заболевания.
Исследование также показало, что соль поступает в организм в течение дня с различных источников. Например, 14% съедается за завтраком, 31% приходится на обед, 16% на перекусы и 39% на ужин. Исследователи обнаружили, что только 10 видов основных продуктов составляют почти 50% потребляемой детьми соли. К ним относится пицца, мексиканские смешанные блюда, бутерброды, хлеб, мясное ассорти, супы, закуски, творог, молоко. «Самый лучший способ снизить потребление соли - проверять таблицу питательной ценности на упаковках продуктов и искать, где ее содержится меньше всего. Однако проверенный метод - кормить детей больше свежими фруктами и овощами», - отметил Зерлин Квадер.
