Семейный рецепт пасхальных куличей от народного депутата Украины Артема Ильюка

Из года в год в семье народного депутата Украины Артема Ильюка готовят куличи по семейному рецепту, проверенному годами. Куличи получаются вкусными, ароматными, долго остаются мягкими. В семье парламентария пасхальным хлебом принято делиться с родными и близкими.

А в процессе приготовления принимает участие вся семья, у каждого своя роль - жена готовит опару, глава семьи замешивает тесто, дочки - украшают. Важно помнить, что любое дрожжевое тесто, особенно пасхальное, очень зависит от настроения. Поэтому готовить его нужно только в хорошем расположении духа, в добром здравии, а вот ссоры, крики и сквозняки тесто не любит!

Состав:

1 литр молока;

1 чайная ложка соли;

3 стакана сахара;

4 столовые ложки растительного масла;

8 желтков (яйца домашние);

0,5 пачки маргарина (100 граммов);

0,5 мачки масла сливочного (100 граммов);

0,5 пачки свежих дрожжей (50 г);

2 кг муки;

ваниль или ванильный сахар; изюм.

Способ приготовления

1. Готовим опару. В 100 граммах теплого молока разводим дрожжи и чайную ложку сахара. Оставляем, чтобы дрожжи забродили.

2. Растопить сливочное масло и маргарин, охладить при комнатной температуре. Растереть желтки с сахаром, добавить растительное масло и смесь сливочного масла и маргарина.

3. В полученную смесь добавить соль и опару. Перемешать.

4. Постепенно добавляем просеянную муку.

5. Замесить тесто. Замешивать тесто обязательно должен мужчина! Месить, пока тесто не начнет отставать от рук - приблизительно 30 минут.

6. Оставить тесто в покое на 1,5-2 часа. За это время можно покрасить яйца.

7. Тесто поднялось. Обмять его на протяжении пяти минут. По желанию можно добавить предварительно запаренный изюм.

8. Снова оставить тесто подняться.

9. После того, как тесто опять поднялось, разложить его в формочки, заполнив каждую на 2/3.

10. Поставить куличи в духовку на 180-200°С. Оставить выпекаться до золотистого цвета.

Вкусных вам куличей и Светлого Христового Воскресения!