Новости и события » Здоровье » Что человеку очень важно знать о соли

Что человеку очень важно знать о соли

Что человеку очень важно знать о соли

Когда-то соль была символом жизненной энергии.

Считалось, что она обладает магическими свойствами.

Немного о соли

«Насолить» кому-нибудь издавна означало подсыпать заговоренную на порчу соль.

Соль стала первым пищевым продуктом, облагаемым налогом.

Это интересно! В Древнем Риме зарплату, дневной паек солдата, называли salarium. Слово это одновременно означает «жалование» и «порция соли».

Пищевая соль состоит из двух химических элементов - натрия и хлора. Избыток потребления именно натрия считают вредным.

Содержание натрия в соли - 40 весовых процентов (точнее, 39,32%). Иногда в лечебных диетах указывают, сколько натрия можно максимально потреблять в день, или же на этикетке пищевого продукта обозначено содержание натрия в одной порции или на 100 граммов продукта.

Какому количеству обычной соли это соответствует?

Подсчитать очень просто: умножьте указанное количество натрия на 2,5. Например, написано, что одна порция приготовленной из полуфабриката пищи будет содержать 1,2 грамма натрия. Умножьте эту цифру на 2,5 и получите количество соли - 3 грамма.

Как подсчитать количество соли, используемой при приготовлении домашней пищи?

Вообще диететика оперирует следующими понятиями: чашка - емкость приблизительно 240 мл (или - для воды - граммов) жидкости, 1 чайная ложка соответствует 4,7 мл жидкости, 1 столовая ложка - 14,2 мл. Выполним еще один расчет. Соль в 2,15 раза тяжелее воды.

Значит, 1 чайная ложка без верха содержит примерно 10 граммов соли (4,7·2,15). А в 1 столовой ложке целых 30 граммов соли! И «обратный отсчет»: в 1 чайной ложке 4 грамма натрия, в столовой - 12 граммов.

Это интересно! При гипертонии суточное потребление соли следует ограничить до 6 граммов, а натрия, соответственно, - до 2,4 граммов.

Солонка на столе обычно не претендует на роль главного источника соли.

Основной поставщик - уже приготовленная пища

Приготовленная пища содержит в суточном рационе, как правило, около 4 граммов соли. К этому следует прибавить соль, поедаемую с хлебом. Буханка (1 кг) ржаного формового хлеба содержит 14 граммов соли (5,5 грамма натрия), нарезного батона - 10 граммов (4 грамма натрия).

Следы соли содержатся в крупах и макаронах в несравнимо меньших количествах, а в «Геркулесе» она вовсе отсутствует.

Людям, склонным к повышению кровяного давления, советуют пользоваться специальной солью - с пониженным содержанием натрия, который заменил калий.

Калий особенно полезен, если гипертоник принимает обычные мочегонные средства. Однако больной гипертонией должен знать, что некоторые лекарства сами по себе задерживают в организме калий и потому может развиться отравление им.

Настоящий чистый соленый вкус имеет только натрий-хлор.


Конец эпохи Энди Уорхола: закрылся культовый американский...

Конец эпохи Энди Уорхола: закрылся культовый американский глянец Interview

В США закрылся журнал Interview, основанный знаменитым художником Энди Уорхолом. Это закрытие, уверяют критики, знаменует собой конец целой эпохи. Обложки журнала стали культовыми, на них были такие звезды, как Дэвид Боуи, Мадонна, Элизабет Тейлор, подробнее ...

загрузка...

 

Вверх