Если вы хотите суп, но есть только 30 минут, вот 5 супер-быстрых рецептов

Насытят и освежат.

Не зря у нас заведено готовить на обед суп, пишет BuzzFeed. Он не только хорошо насыщает, но и восстанавливает водный баланс. Благодаря супу можно избежать множества болезней: гастрита, колита, холецистита и т. д.

В супы часто кладут сыр, молоко или сливки - чтобы повысить его белковую ценность. Белок нужен для роста мышц, особенно тем, кто занимается спортом.

Предлагаем 5 самых популярных рецептов супов, которые можно готовить и зимой, и летом:

1) Нежный тыквенный суп.

Ингредиенты:

• тыква - 1 кг;
• морковь - 250 гр;
• чеснок - 2 зубчика;
• корень имбиря;
• оливковое масло - 50 мл;
• сливки;
• куркума;
• тыквенные семечки;
• соль и зелень петрушки.

Приготовление:

• Овощи и чеснок очистите, мякоть тыквы нарежьте кубиками, морковь - брусочками.
• Выложите тыкву в сотейник с оливковым маслом и 5 минут обжаривайте на среднем огне.
• Влейте к овощам 4-5 стаканов овощного или куриного бульона (либо просто воды). Добавьте очищенный и мелко натертый корень имбиря.
• Продолжайте томить суп, пока овощи не станут мягкими.
• После этого прямо в сотейнике пробейте размягченные овощи погружным блендером. Приправьте все солью, куркумой и прогрейте (не кипятите!).
• Разлейте суп по тарелкам, добавьте охлажденные сливки по вкусу, посыпьте зеленью и тыквенными семечками.
• Тыквенные семечки перед этим подержите на сухой раскаленной сковороде.

2) Суп-пюре из брокколи с плавленым сыром.

Ингредиенты:

• 200 г репчатого лука;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 стакана куриного бульона;
• 450 г брокколи;
• 2,5 стакана жирного молока;
• 0,3 стакана муки;
• 230 г плавленого сыра;
• растительное масло по вкусу.

Приготовление:

• На среднем огне разогрейте большую кастрюлю и добавьте немного растительного масла.
• Забросьте к маслу нарезанный лук и измельченный чеснок и пропассеруйте 3 минуты до мягкости.
• Добавьте бульон и брокколи и доведите до кипения. На среднем огне варите 10 минут.
• В миске смешайте молоко и муку. Добавьте в суп и готовьте помешивая примерно 5 минут, пока слегка не загустеет. Поперчите и снимите с огня.
• Вмешайте плавленый сыр и перемешивайте, пока он полностью не расплавится.
• Перелейте треть или половину супа в блендер и измельчите до состояния пюре. Верните в кастрюлю и подавайте. Сверху каждую порцию присыпьте натертой свежей морковью.

3) Томатный суп с базиликом.

Ингредиенты:

• 3 ст. л. оливкового масла;
• 1 луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 3 головки фенхеля;
• тмин;
• 450 г помидоров;
• 1 ст. л. сахара;
• 400 г консервированных помидоров;
• 600 мл овощного бульона;
• свежий базилик;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• Нагрейте в кастрюле 1 столовую ложку масла, обжарьте нарезанный лук и чеснок, пропущенный через пресс, в течение 3 минут до мягкости.
• Добавьте к луку семена фенхеля, молотый тмин и готовьте еще полминуты.
• Добавьте к луку свежие и консервированные нарезанные помидоры, сахар и бульон, доведите все до кипения, посолите и поперчите, уменьшить огонь и тушите под крышкой около 20 минут.
• В конце добавьте в суп нарезанный базилик, несколько листьев сохраните для украшения.
• Снимите с огня суп, дайте ему остыть, затем перелейте в блендер и сделайте однородное пюре. Пропустить его через сито, чтобы избавиться от шкурок и косточек.
• Охладить суп в холодильнике. Подавайте, сбрызнув оливковым маслом. Нарежьте оставшийся базилик и украсьте им суп сверху.

4) Фасолевый суп.

Ингредиенты:

• 300 г мяса домашней курицы;
• 1 стакан сухой фасоли;
• 2 крупных картофелины;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• зелень;
• соль и перец
• лист лавровый
• масло подсолнечное
• вода - 2 л.

Приготовление:

• Фасоль замочить в воде. Куриное мясо варите в воде на среднем огне. Из домашней птицы бульон будет вариться 1,5-2 часа.
• Картофель почистите и крупно нарежьте. Половину моркови почистите и нарежьте кубиками.
• Когда фасоль размягчится настолько, что отдельные бобы начнут разваливаться, добавьте ее в суп. Затем добавьте овощи.
• Вместе с овощами положите соль и лавровый лист.
• Пока варятся овощи, сделайте заправку из оставшейся моркови и лука, обжарив их в растительном масле.
• Заправку в суп с фасолью на курином бульоне добавьте за 5 минут до окончания варки, а зелень и молотый перец - в готовый горячий суп.

5) Куриный суп с рисом.

Ингредиенты:

• 1 л куриного бульона;
• 150 г отварного куриного филе;
• одна морковь;
• одна луковица;
• 2-3 картофелины;
• 1-2 ст. ложки риса;
• 1,5 ст. ложки растительного масла;
• соль и перец по вкусу;
• любая зелень;
• половина красного перца;
• сельдерей.

Приготовление:

• Все овощи помойте и нарежьте кубиками.
• На разогретом масле обжарьте сначала лук (до мягкости), затем добавьте к нему морковь и перец.
• Рис хорошенько промойте несколько раз.
• Бульон с мясом доведите до кипения. Мясо выньте.
• Всыпьте в бульон рис, доведите до кипения. Добавьте к нему картофель, варите суп до полуготовности картофеля.
• Затем выложите в суп обжаренные овощи и сельдерей, снова доведите его до кипения. Пусть варится еще 10 минут.
• Куриное филе в это время нарежьте поперек волокон на кубики.
• Когда картофель будет готов, мясо выложите в суп, размешайте, доведите до кипения.
• В конце добавьте к супу любую нарезанную зелень.

Какой из предложенных рецептов ваш любимый? Вы больше любите суп-пюре или традиционный?

Юлия Лазаренко.