Первые блюда - уже не первые: обязательно ли ежедневно потреблять борщи и супы?
Первые блюда - уже не первые. Суп можно не есть каждый день - об этом в соцсетях заявила исполняющая обязанности МОЗ Украины Ульяна Супрун. Мол, наука не подтверждает пользу от жидких блюд в ежедневном рационе.
Так ли это - выясняли Детали на 34 канале.
С овощами, рисом и небольшим кусочком мяса. На плите у Татьяны Ивановны варится диетический суп. На этой кухне его готовят каждый день. Женщина говорит - без первых блюд свой рацион не представляет.
"Первое у нас было всегда. Если у нас нет первого - сын считал, что нечего кушать. Первое, горячее - обязательно. Любим! Готовим всегда. Молодежь сейчас считает, что первого не обязательно кушать. А мы без первого не можем", - рассказывает Татьяна Ивановна.
Полезно, однако необязательно - говорит Ульяна Супрун. На днях на своей странице в Facebook она написала, что "горячие блюда" можно исключить из ежедневного меню.
"Даже если вы совсем откажетесь от супа, это не будет иметь вредных последствий. Ведь в странах, где почти не едят жидкие блюда - показатель гастроэнтерологических заболеваний не имеет существенных отличий от нашего", - написала она.
Тут есть все. Разнообразие гарниров, мясные изделия, выпечка. Это школа №28 в Днепре. Здесь столовая, как с американского кино. Ученики старших классов сами выбирают блюда. Среди фаворитов - картофельное пюре и отбивные.
"Это намного лучше, чем в нашем школьном буфете. Это наверное лучше, потому что может тебе не понравилось то, что тебе дали", - уверяют ученики.
В меню - никаких борщей, супов или бульонов. Это все потому, что детей опрашивали, чем они хотят обедать. И "горячее" никто не выбрал. Однако в столовой уверяют - и без первых блюд у них сбалансированное, полезное питание.
"Если в 1-4 классе малышам рассчитывают специалисты норму, то старшеклассники уже по зову организма приходят и питаются. Школьное питание - это и есть диета. Оно приближенно к диете № 5. Жарки нет, есть в духовом шкафу обработка", - рассказывает заместитель директора компании-аутсорсера Татьяна Пономарчук.
Есть или не есть суп - каждый решает сам. Однако врачи уверяют: несколько стаканов воды в течение дня могут заменить тарелку "горячего". Если же отказываться от первых блюд не собираетесь, стоит помнить правила "здорового" обеда.
"Первые блюда не должны быть горячими и холодными. Они должны быть комнатной температуры. Первые блюда ни в коем случае не должны быть острыми", - отметила гастроэнтеролог Любовь Богдан.
Традиция обедать "горячим и жидким" появилась еще в древние времена вместе с глиняной посудой. В период Киевской Руси славяне лакомились ухой. Несколько позже список дополнили борщ, окрошка и суп.
"Поскольку не было холодильников, блюда готовили почти перед тем, как их потребляли. По традиции готовили рано завтрак и обед - первое блюдо", - говорит этнограф Зоя Марина.
Однако супы, похлебки и бульоны уже совсем не те, которые готовили наши предки. Сегодня рецептов первых блюд - множество. Только борща на Днепропетровщине - 27 видов.
