Амосова объяснила, как «фаст-фуд» увеличивает риск сердечных заболеваний
Об этом Амосова написала на своей странице в Facebook.
Она отметила, что вред "быстрой еды" известен давно и связан с повышенным содержанием соли, насыщенных и транс-жиров, сахара и калорий.
"Именно соль придает больше вкуса. За один прием пищи в фаст-фуде мы, иногда, получаем всю дневную норму натрия, которая, по данным Американской ассоциации сердца (ААС), составляет 2.3 г. Порция жареного риса с овощами - 1.4 г, пасты с курицей / креветками и соусом карбонара - 2.4 г, "клубный сэндвич" - 3.4 г.. Избыток натрия - это задержка жидкости, отеки и повышение артериального давления. Сахар, который добавляется в пищу - это т. н. "пустые калории". ААС ограничивает их потребление 6-9 чайными ложками. В 12-унциевой банке (~ 360 мл) сладкого напитка содержится 8 чайных ложек", - объяснила медик.
Амосова напомнила, что транс-жиры - это жиры, которые образуются в процессе приготовления пищи.
"Их больше всего в картофеле фри, пицце, крекерах, выпечке, печенье. "Безвредного количества" для них не существует. Норма потребления насыщенных животных жиров - менее 30 г в сутки для мужчин и 20 г для женщин. Порция жареного риса с овощами содержит 16 г, клубный сэндвич с куриной грудкой - 52 г, паста с соусом карбонара - 114 г. Напомню о калориях: для мужчин рекомендуется 2 200-2 800 ккал. в день, для женщин - 1 800-2 200. Одна порция жареного риса с овощами - 910 ккал, пасты с соусом - 1600, клубный сэндвич с куриной грудкой - 1000 ккал", - рассказала ректор Национального медицинского университета имени А.А. Богомольца.
Она подчеркнула, что кроме ожирения, диабета, артериальной гипертензии и сердечно-сосудистых заболеваний вследствие атеросклероза, употребление фаст-фуда связано с повышенным риском колоректального рака, депрессии, снижением памяти, способности к концентрации. Даже болезни Альцгеймера.
"Менее вредным, но неприятным, является сыпь акне, которая возникает в результате быстрого повышения уровня глюкозы в крови после вредной пищи", - добавила доктор медицинских наук.
Амосова дала несколько советов, чтобы выстоять перед соблазном такого вкусного и доступного фаст-фуда:
- берите с собой на работу здоровую пищу;
- не покупайте в магазине расфасованную готовую пищу с большим количеством ингредиентов, особенно таких, названия которых вы не можете произнести;
- ешьте "здоровые" жиры: растительные, жирную морскую рыбу, грудку орехов для перекуса;
- сытость дают белки: куриная грудка, бобовые, рыба, молочные продукты с низким содержанием жира;
- вместо кока-колы и соков - фрукты.
- тяга к фаст-фуду - это "заедание" стресса и следствие дефицита сна.
