Шакшука: "хитрое" блюдо за 5 минут, запоминайте и наслаждайтесь (Пошагово/Фото)

Простое и быстрое блюдо можно приготовить яиц.

Шакшука - блюдо из яиц, жаренных в соусе из помидоров, острого перца, лукa и приправ.

Шакшука представляет собой нечто гораздо большее, чем яичница с помидорами - это целый пласт израильской кухни, который имеет множество вариаций.

Ингредиенты:

• Лук - 1 шт.
• Красный болгарский перец 1 шт.
• Маленький перец чили - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Спелых помидора 4
• Яйца - 6 шт.
• Паприка, зира, куркума - по вкусу
• Зелень - по вкусу
• Оливковое масло - 2 ст. л

Способ приготовления:

1. Помидоры вымыть, сделать надрезы, залить кипятком и оставить на 10 мин. Затем очистить и мелко порезать.

2. Лук мелко нарезать, обжарить слегка на среднем огне.

3. Мелко нарезать болгарский перец (в идеале его предварительно следует сжечь на огне или запечь в духовке и почистить от кожуры) и отправить его к луку.

Через 5 минут добавить нарезанные чили и чеснок, добавить специи. Тушить еще 5 минут, постоянно помешивая.

4. Добавить помидоры, готовить на среднем огне 10 минут, чтобы выпарилась лишняя жидкость, посолить. Если слишком кисло, добавьте сахар (на кончике ножа). Матбуха готова.

5. Теперь самое интересное: ложкой сделать 6 углублений в матбухе, разбить в 3 из них по целому яйцу, а в оставшиеся 3 поместить только по желтку (важно не затронуть пленку на желтке).

Так вкуснее, лишние белки обедняют вкус шакшуки.

6. Посолить, поперчить, готовить до тех пор, пока белок не побелеет, а желток останется жидким.

7. Посыпать рубленной зеленью.

Подавать шакшуку нужно с питой или лепешкой в заранее подогретой.

Если положить шакшуку с огня на холодные тарелки - она немедленно свернется, опадет и потеряет половину вкуса.