Список продуктов, которые могут вызвать аллергию

Аллергическая реакция на пищу встречается у 4-8% детей и у 2-4% взрослых. В то же время, 35% людей склонны считать, что у них есть аллергия

В возникновении аллергической реакции играют роль IgE иммунные механизмы и клеточные механизмы замедленного типа. Сказывается на возникновении аллергии и быстрое развитие цивилизации.

Есть такие аллергические реакции:

• немедленная (проявляются через пару минут после контакта с аллергеном);

• цитотоксическая (поражение происходит в мелких кровеносных сосудах, выглядит как мелкие красные точки на коже);

• аллергический тип иммунного комплекса. Симптомы проявляются через несколько часов или дней.

Пищевая аллергия возникает в любом возрасте, но чаще всего она встречается у маленьких детей и проходит с возрастом.

Чаще всего аллергию вызывают такие продукты:

• помидоры
• молоко
• арахис
• бобы
• сельдерей
• горох
• фундук
• кокосы
• персики
• миндаль
• пищевые красители: E102, E104, E110, E122, E124, E129
• глютен
• яичный белок
• рыба
• зерновые белки
• говядина