Пошаговые рецепты шашлыков в духовке
Весной многие криворожане привыкли выезжать на природу, чтобы пожарить вкусный шашлык, но в условиях карантина стоит удержаться от этого.
Редакция «Первого Криворожского» поделиться с читателями пошаговыми рецептами шашлыков в духовке от кулинарного эксперта Евгения Клопотенко.
Время подготовки: 1 час
Время приготовления: 10-15 минут
Порции: 4
800 граммов свиного ошеек (или лопатки);1 красный лук;150 граммов сладкого перца;по вкусу зеленой петрушки.Для маринада:
1 лимон (сок одного лимона);2 столовых ложки оливкового масла;2 зубчика чеснока;1 перец Чили;1 чайная ложка сухого Орегано;1 чайная ложка тимьяна (свежий рубленый);1 чайная ложка соли;1 чайная ложка паприки.
1. Приготовьте маринад. В небольшой миске смешайте сок одного лимона, 2 столовых ложки оливкового масла, один мелко порубленный перец чили, два зубчика чеснока, по 1 чайной ложки тимьяна, сухого орегано, соли и паприки.
2. Мясо (800 граммов) порежьте небольшими кусочками (около 3 сантиметров), одну большую луковицу красного лука и 150 граммов красного перца крупно порежьте и выложите ингредиенты в миску с маринадом. Отправьте в холодильник на 1 час.
3. Разогрейте духовку до 180 градусов. Нанижите мясо на бамбуковые шпажки, чередуя с луком и перцем. Обжарьте на сковородке гриль до золотистой корочки. Выложите в емкость для запекания и отправьте в духовку на 10-15 минут до полной готовности. Подавайте, посыпав зеленью петрушки.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 15 минут
Порции: 4
800 граммов телятины (ошеек или лопатка);1 перец Чили;1 зубчик чеснока;1 лайм (сок одного лайма);1 столовая ложка сахара;3 столовых ложки воды;1 чайная ложка корня имбиря (тертый);20 граммов кинзы;3 столовых ложки оливкового масла (+ дополнительно для жарки);по вкусу соль.
1. В небольшой кастрюле объедините сахар (1 столовую ложку), воду (3 столовых ложки), сок одного лайма, тертый имбирь (1 чайную ложку), измельченную кинзу (20 граммов), перец чили (1 штуку) и зубчик чеснока. Перемешайте все до полного растворения сахара. Добавьте щепотку соли, оливковое масло (3 столовых ложки) и еще раз хорошо перемешайте. Духовку разогрейте до 180 градусов.
2. Телятину зачистите от пленок, порежьте небольшими кубиками. Посолите, поперчите и плотно нанижите на бамбуковые шампура и обжарьте на сковороде гриль с небольшим количеством оливкового масла до образования коричневой корочки со всех сторон.
3. Шампура с обжаренным мясом выложите на противень, застеленный фольгой, и отправьте в духовку на 10-12 минут.
4. Подавайте шашлычки с соусом.
Больше новостей с полезными советами читайте в спецпроекте на нашем сайте.
