Готовим к чаю: рецепт пирожков с вишней
В классических вариантах рецептов нет сладких пирожков, но ничего не мешает трансформировать рецепт и попробовать приготовить такие пирожки с вишней или яблоком.
Идеальная начинка для пирожков, испеченных в духовке, - это вишня. Перед аппетитными и румяными пирожками не устоит никто, даже те из вас, кто постоянно подсчитывает калории и заботится о фигуре.
Ингредиенты:
- Пшеничная мука - 250 г.
- Молоко - 100 мл.
- Масло сливочное - 50 г.
- Сметана - 50 г.
- Сахар - 25 г.
- Сахар ванильный - 5г.
- Яйцо - 1 шт.
- Соль - 1 щепотка.
- Дрожжи сухие - 4г.
- Сахар - 15 г.
- Вишня - 500 г.
Способ приготовления:
1. Пшеничную муку необходимо просеять. Жидкие ингредиенты следует немного подогреть (градусов до 40, не выше). Яйца и сливочное масло нужно заранее достать из холодильника, чтобы они согрелись до комнатной температуры.
2. В небольшой глубокой миске смешать теплое молоко, дрожжи, столовую ложку сахара и шесть столовых ложек муки. Должна получиться смесь, похожая по консистенции на сметану. Поставить миску с опарой в теплое место на 15-20 минут.
3. В глубокой миске соединить яйца, сливочное масло и оставшийся сахар. Затем добавить в опару и постепенно добавлять муку и начинать замешивать тесто.
4. Положить готовое тесто в миску и накрыть пищевой пленкой. Поставить в теплое место на час.
5. Затем удалить с вишни косточки. Вишни перемешать в тарелке с сахаром.
6. Разделить тесто на равные части. Скачать их в шарики и положить на припыленную мукой поверхность. Из шарика теста пальцами сформировать круглую лепешку, положить на нее чайную ложку смеси сахара и вишни.
7. Защипывать очень хорошо, пройтись пальцами несколько раз, чтобы сок не вытек при выпекании.
8. Переложить пирожки на застеленный пергаментом противень, оставляя между ними немного места. Нужная температура - 180 градусов. Оставить пирожки на 15-20 минут.
9. Спустя 15-20 минут смазать пирожки яйцом или молоком. Еще через 5 минут поставить противень в разогретую до 180 градусов духовку.
