Итоги регионального финала S.Pellegrino Young Chef 2016
Саша Сутормина о конкурсе шефов.
В прошлую пятницу региональный этап "Россия, СНГ и страны Балтии" уважаемого конкурса S.Pellegrino Young Chef 2016 закончился региональным же финалом в гостинице "Метрополь". "Региональный" здесь - важное слово, запомните его. В зале десять финалистов в возрасте до 30 лет готовили конкурсные блюда в походном режиме, вся честная гастрономическая тусовка фланировала по залу и пыталась попробовать все это великолепие пластиковыми вилками. Винишко и виски облегчали задачу и помогали сделать выбор в такой непростой обстановке.
За день до этого, 26 мая, юные шефы представляли свои фирменные блюда членам жюри. В состав судейской коллегии были уважаемые повара из всего региона: Тынис Сийгур (Noa, Таллин), Сергей Шипоров (Le Dome, Рига), Лютаурас Чепрацкас (Gastronomika, Вильнюс), Уиллиам Ламберти и, конечно, Владимир Мухин из White Rabbit Family. Мухин, собственно, жюри и возглавлял.
Об итогах: победил Хезрет Бердиев, су-шеф питерского Four Seasons Hotel Lion Palace. Он готовил блюдо "Лето в Сибири" (на фото) - распробовать его в тот вечер нам толком не удалось, но, видимо, жюри повезло больше.
Критики пищепрома отдали голоса Марку Стаценко, шеф-повару ресторана "Funny Cabany". Он готовил ферментированный топинамбур с кремом из подкопченной свеклы и приправой из раков.
Специальный приз от виноторговой компании MBG (две бутылки крымского вина) достался Александру Коломару из таллинского "Ribe". Коломар был молодец: подавал пирожки с бульоном из оленя. Антипохмельный бульон на конкурсе молодых поваров - одобряем.
Особенно мы скучали по антипохмельному бульону на следующее утро - утром субботы же полагается скучать по антипохмельному бульону, не так ли?
А Хезрету предстоит представлять наш славный регион на международном конкурсе S.Pellegrino Young Chef 2016 в Милане. Удачи, Хезрет!
