Яблочный тарт для тех, кто хочет быстро и вкусно

Яблочный тарт хорош для тех, кто ограничен во времени, но хочет чего-то сладкого и вкусного.

Ингредиенты:

Для теста:

Масло сливочное - 200 г;

Яичные желтки - 2 шт;

Сахар - 2-3 столовых ложки;

Мука - 250-300г;

Ванилин на кончике ножа.

Для начинки:

Яблоки (сладкие) - 3шт;

Сахар - 2-3 столовых ложки;

Корица - 0,5 кофейной ложки;

Вода - 1-2 ст. л;

Готовим тесто.

Просеиваем муку 2 раза для большей воздушности и рассыпчатости коржа.

Добавляем порезанное кусочками охлажденное сливочное масло.

Перетираем эту массу довольно быстро, чтобы масло не начало таять. Добавляем сахар, ванилин и желтки.

Замешиваем тесто и ставим в холодильник на 20 минут.

Пока тесто отдыхает, приступим к приготовлению начинки. Берем яблоки, обязательно сладкие. Моем, очищаем от кожуры и нарезаем маленькими кубиками.

Лимон тщательно моем. Запариваем кипятком на 5 минут, чтобы из цедры ушла горечь, а затем терочкой снимаем верхний слой цедры, белый слой не нужно - он будет горчить.

Перекладываем в кастрюльку с толстым дном, добавляем корицу, сахар и цедру лимона.

Заливаем водичкой и ставим на маленький огонь тушить яблоки 25-30минут. За 5 минут до готовности открываем крышку, чтобы вся жидкость испарилась, для того чтобы корж не промок. Яблоки стали мягкими, выключаем и оставляем остывать.

Тесто охладилось, теперь нужно раскатать корж по размеру больше чем форма - оно должно хорошо покрывать форму, чтобы хватило и на бортики тарта. Удобно раскатывать тесто на силиконовом коврике или на листе пергамента, чтобы не прилипало к столу.

Наматываем на скалку и переносим на форму. Выпекаем в разогретой до 200С духовке 15-20 минут. Вынимаем из духовки и снимаем фольгу. Наш ароматный яблочный тарт готов!