Утка с апельсинами в духовке
Мы привыкли к сочетанию мяса с овощами, картофелем, кашами и пастой, однако мясо птицы превосходно оттеняют фруктовые нотки. Утиное мясо довольно жирное и зачастую имеет не всем приятные вкусовые обертона. Сделать блюдо невероятно вкусным просто - утка с апельсинами в духовке получается ароматной и очень вкусной. Проще и быстрее
Для занятых хозяек всегда интереснее варианты, которые не требуют много времени. Чтобы получилась сочная утка с апельсинами в духовке, в рецепт добавим «секретный» компонент.
Ингредиенты:
- тушка молодой утки - не более 2 кг;
- апельсин - 3 шт.;
- соль - 1 ст. ложка;
- специи - по вкусу и желанию;
- оливковый майонез - ' стакана.
Приготовление
Тушку осматриваем, удаляем остатки перьев, опаливаем над огнем, моем, удаляем хвостик, потрошим. Из одного апельсина выдавливаем сок, смешиваем с майонезом, солью, добавляем специи, если есть желание получить более пикантное блюдо. Оставшиеся апельсины очищаем от кожуры, нарезаем кусочками, закладываем внутрь тушки. Теперь распределяем соус по птице, кладем ее на противень и отправляем печься в прогретую духовку. Температуру устанавливаем 200 градусов и, периодически обливая уточку соком, в котором она готовится, запекаем 2-2,5 часа. Как видите, приготовить утку с апельсинами в духовке может каждый - это просто и не очень долго. Если есть время
Вкуснее всего получается утка, запеченная с медом и апельсином в духовке. Готовится такая уточка в несколько этапов.
Ингредиенты:
- непотрошеная утка - около 2,5 кг;
- стебли сельдерея - 5-6 шт.;
- яблоки кислых сортов - 2 шт.;
- апельсины с тонкой кожицей - 4 шт.;
- чеснок - 5-6 долек;
- соль - 1 ст. ложка;
- мед цветочный жидкий - 2 ст. ложки;
- крепленое вино красное - 2 ст. ложки;
- масло холодного отжима растительное любое - 2 ст. ложки.
Приготовление
Утка с яблоками и апельсинами, запеченная в духовке с медовой глазурью станет царским блюдом. Но, как уже говорилось, готовим поэтапно. Утку потрошим, осмаливаем над огнем, моем и обсушиваем. Сок 2 апельсинов, растительное масло, соль, любые специи (по желанию) и половину давленого чеснока смешиваем и выливаем в плотный пакет. Туда же кладем утку и даем ей полежать в маринаде от 4 до 12 часов. Потроха утки режем на небольшие кусочки, смешиваем с чесноком, нашинкованным сельдереем, кубиками яблок и дольками апельсина. Этой смесью заполняем утку, аккуратно штопаем и укладываем на противень. Поливая птицу соком, запекаем не менее 2 часов. Если вы спешите, есть хитрость - утка в рукаве в духовке с апельсинами приготовится быстрее, понадобится часа полтора. Третий этап - готовим глазурь. Для этого сок последнего апельсина смешиваем с вином, нагреваем, когда чуть покипит, добавляем мед и горячей смесью заливаем нашу уточку. Сервируем с крепленым вином и зеленью.
