Вегетарианская, творожная и президентская. Известные украинки поделились рецептами пасок
На этой неделе хозяюшкам предстоит показать свои умения в приготовлении главного изделия на Пасху - праздничных куличей. Рецептами семейных блюд поделились известные украинцы. Топ-5 рецептов праздничных пасок публикуют "Украинские новости".
Считается, что самостоятельно испечь паску сложнее, чем купить ее в ближайшем магазине, но полезнее и вкуснее.
1. Украинская актриса и телеведущая Руслана Писанка печет паски, которые стройнят
Руслана печет сырные паски. Для их приготовления понадобится: домашний сыр - 1 кг, сливочное масло - 250 г, сметана - 150 г, сахар - 3 ст. л., изюм - 1 стакан, мармелад - 200-300 г, ванильный сахар - 1 ст. л.
Сыр вместе со сливочным маслом, сметаной и сахаром, в том числе и ванильным, нужно тщательно перемешать до однородной массы. Потом добавить распаренный и отжатый изюм и нарезанный кубиками мармелад. Хорошо вымесить и выложить массу в марлю, туго связать и поставить сверху пресс.
В процессе прессинга с паски будет выделяться жидкость, так что следует поставить ее на доску - под наклоном и обязательно в прохладное место. Для "дозревания" ей понадобится около 10-12 часов. Потом паску необходимо аккуратно освободить от марли, выложить на блюдо и украсить мармеладом или посыпками.
2. Украинская певица Нина Матвиенко готовит дрожжевую паску
Для выпечки необходимо: мука - 1 кг, дрожжи сухие - 11 г, молоко - 2 стакана, яйца - 9 шт, цукаты -100 г, лимонная цедра - по вкусу, сахар - 2 стакана, сливочное масло - 350 г, мускатный орех - 1 ч. л., миндаль - 20 г, изюм - 100 г.
Для приготовления опары необходимо замесить дрожжевое тесто на теплом молоке, добавить немного сахара и оставить в темном теплом месте на 20-30 минут, накрыв полотенцем.
Взбить размягченное сливочное масло. Добавить сахар, соль, желтки, мускатный орех (или кардамон, лимонную цедру и ванильный сахар). Перемешать. Добавить остатки муки, взбитые яичные белки, снова перемешать. Добавить изюм, цукаты и снова перемешать тесто.
Выложить тесто в форму на 1/3 и оставить на 20 минут.Выпекать в разогретой духовке на нижней решетке 40-60 минут (при температуре 160 градусов Цельсия).Взбить белки и сахарную пудру, смазать готовую охлажденную пасху и украсить цветной присыпкой.
3. Певица Евгения Власова доверяет печь паску своей маме
Изюминкой рецепта Власовой является добавление 33 желтков. Кроме них, для приготовления паски понадобится: сливочное масло - 1 кг, сахар - 1,5 кг, мука - 2 кг, дрожжи, вода - 1 стакан, молоко - 2 стакана. По словам Власовой, этому рецепту уже 500 лет, поэтому в нем нет ванили, поскольку "в давние времена ванили не было".
4. Ведущая телеканала "Интер" Анастасия Даугуле поделилась рецептом постной паски
"Мой любимый пасхальный рецепт - пасха RawVegan. Сыроедческая и веганская. Ни одного яйца, ни грамма муки и сахара. Никакой термической обработки. Состав: орехи, морковь, изюм, финики, апельсиновая цедра, для декора - кокосовая стружка в апельсиновом и свекольном соке. Минусы: отступница от классических традиций. Плюсы: не отнимает полжизни на приготовление; в эко-, био-, вега-тренде; поднимает настроение от осознания полезности.
Рецепт простой до неприличия. Если коротко: все взять, измельчить и перемешать. База: орехи и морковь. Когда все будет тщательно перемешано и украшено, поставить на холод на пару часов "закрепиться". Пропорции ингредиентов - на любителя, что больше по вкусу и по душе".
Рецепт пасхального кулича от первой леди Украины
