Как hi-tech в пищепроме спасет планету
Итан Браун, генеральный директор компании Beyond Meat полагает, что к мясным продуктам человека тянет вовсе не из-за животных протеинов. Все дело в структуре и аромате мяса, утверждает он. Потому компания Beyond Meat пытается воссоздавать идентичную альтернативу мясу, используя в производстве протеины растительного происхождения, пишет TechCrunch. Генеральный директор компании...
подробнее ›














