Биологи открыли новый вид «холодных» пивных дрожжей
Дрожжи представляют собой одноклеточные грибы с клеткой размером 3-40 микрометров, обитающие в субстратах, богатых сахарами, например почве и листьях. Физиологические свойства, позволяющие этим микроорганизмам вырабатывать ароматические и вкусовые метаболиты в рамках химических реакций, определяют их ценность для пищевой промышленности. Так, дрожжи широко используются в...
подробнее ›