12 продуктов, которыми обязательно нужно успеть запастись на зиму

И вот как это сделать.

Многие знают, как удобно иметь в морозилке замороженные овощи и фрукты. Например, можно варить зимой компоты из предусмотрительно заготовленных ягод или готовить фаршированные перцы не в сезон. Особенно когда нет времени (или денег) ходить по магазинам!

Помимо удобства, есть и чисто экономический резон: летом и осенью многие фрукты и овощи стоят сущие копейки. Зимой и весной - уже нет.

В общем, никто не станет спорить, что делать запасы на зиму - это разумно и экономно. Но какие именно фрукты и овощи удобно хранить в таком виде? Не арбузы же с дынями?

Отвечаем: вот 12 продуктов, из которых получатся отличные запасы на зиму!

1. Абрикосы, сливы, персики.

Прекрасная заготовка для компотов, десертов, пирогов и прочих фруктовых лакомств, которых так недостает в зимнюю пору.

Перед заморозкой удалите косточки и разложите плоды по пластиковым пакетам с застежками.

2. Баклажаны, кабачки.

Эти овощи удобнее всего нарезать на кубики или кружочки, затем разложить в пластиковые пакеты и поместить в морозилку. Такая заготовка идеально подойдет для приготовления супов.

3. Болгарские перцы.

Большие, красивые перцы лучше всего замораживать для салатов, а средние - для фаршировки. Не забудьте вычистить серединки!

После заморозки лучше сложить их один в один пирамидкой, чтобы они не теряли форму.

4. Брокколи.

В отличие от цветной капусты, брокколи не нужно бланшировать перед заморозкой. Ее следует тщательно промыть, высушить и разделить на соцветия, затем заморозить.

5. Грибы.

Не все знают, что грибы можно не только сушить, но и замораживать. Разумеется, перед заморозкой их необходимо почистить, помыть и просушить.

6. Зелень.

Петрушку, укроп, базилик, кинзу удобнее всего замораживать в контейнерах. Естественно, предварительно зелень следует помыть и мелко нарезать.

Зеленый лук плохо поддается заморозке, поэтому мы не советуем с ним возиться.

7. Зеленый горошек, кукуруза, стручковая фасоль.

Эти продукты перед заморозкой необходимо бланшировать, затем остудить, выложив на чистую, мягкую ткань. После этого разложить их по пакетам с застежками и поместить в морозилку.

8. Морковь.

Морковь желательно на крупной терке, потом уже разложить по пакетам и поместить в морозилку.

Для овощной смеси нужно нарезать морковь на маленькие кубики и бланшировать. Когда она остынет, поместить в морозилку.

9. Помидоры.

Маленькие помидоры можно замораживать целиком, сделав на каждом небольшой прокол, чтобы они не лопнули. Большие помидоры лучше замораживать нарезанными кружками или кубиками.

10. Цветная капуста.

Цветную капусту перед заморозкой следует бланшировать и разобрать на соцветия. Затем поместить в пакеты с застежками.

11. Яблоки, айва, груши.

С этими фруктами придется немного повозиться. Надо нарезать их на небольшие дольки, затем поместить в миску и опрыскать лимонным соком, чтобы они не темнели.

После этого нужно слегка подсушить фрукты на подносе и разложить по пакетам с застежками.

12. Ягоды.

Любые ягоды в принципе пригодны к заморозке, но некоторые сохраняют форму и вкус лучше других. Можно смело замораживать вишню, черешню, малину, ежевику, смородину, землянику и клубнику.

Другой вариант - измельчить ягоды в блендере, добавив немного сахара. Зимой такая смесь отлично подойдет в качестве сладкого наполнителя для йогуртов, коктейлей или выпечки.

Поделитесь этими советами с друзьями и близкими!