Как любили завтракать Тэтчер, Пруст и Хэмингуэй
От яиц-пашот до виски с содой - вместе с Семьей ресторанов Димы Борисова Vogue.ua выясняет, что ели на завтрак Уинстон Черчилль, Марсель Пруст и другие известные люди.
Завтрак «очаровательнейшей Мадам Баттерфляй» не менялся с детства: стакан молока и сдобная булочка, иногда с медом или маслом. Поселившись на побережье Средиземного моря, Соломия не изменила своей привычке - все так же завтракала после утреннего променада, иногда добавляя к молоку немного кофе.
Завтрак Соломии Крушельницкой в Киеве (ресторан Chicken Kyiv):
- Булочка с корицей и сливочной помадкой - 25 гривен 24 копейки
- Молочные коктейли - 69 гривен
- Кофе с молоком - 49 гривен
Хемингуэй просыпался не позднее шести утра и активно писал до полудня, а его любимый завтрак неизменно состоял из яиц-пашот с лососем. К слову, лосось - любимая закуска Эрнеста к виски. Когда писатель жил на Кубе, то обычно начинал день с бокала шампанского.
Завтрак Эрнеста Хемингуэя в Киеве (ресторан Chicken Kyiv)
Комплексный завтрак: бокал игристого, этажерка с закусками, свежеиспеченным хлебом и домашним пирогом, яйца-пашот с лососем гравлакс, спаржей и сырным соусом - 128 гривен 19 копеек.
Завтрак Эрнеста Хемингуэя в Киеве (ресторан "Барсук")
Яйца-пашот с лососем гравлакс - 125 гривен
Железная леди предпочитала легкий завтрак: половине грейпфрута и чашке крепкого черного кофе. Когда за месяц до выборов Тэтчер заметно похудела, о ее диете начали ходить легенды - до сих пор в сети можно найти множество вариантов «диеты Мэгги».
Завтрак Маргарет Тэтчер в Киеве (ресторан «Бессарабия»)
- Капугрей: эспрессо с грейпфрутовым соком - 75 гривен
Благодаря Марселю Прусту в литературе впервые появился завтрак с крок-месье - в романе «Под сенью девушек в цвету». Сам же писатель завтракал кофе с молоком и круассаном - прямо в постели, и там же писал целый день.
Завтрак Марселя Пруста в Киеве (ресторан «Бессарабия»)
- Свежеиспеченный круассан с вареньем и домашним сливочным маслом - 98 гривен
- Кром-мадам с беконом и овечьим сыром - 145 гривен
- Кофе с молоком - 49 гривен
Лев Николаевич Толстой был убежденным вегетарианцем, но ел очень много, разнообразно и сытно. Его завтрак был очень простым - овсянка, домашний кефир и яйца: омлет, яичница с шампиньонами или яйца в томате. Когда жена составляла список покупок, отмечала: «Льву Николаевичу купить 20 яиц покрупнее, всем остальным - обыкновенные».
Завтрак Льва Толстого в Киеве (ресторан «Любчик»)
- Чай или морс, ассорти закусок с хлебом, овсяная каша с карамелизированными яблоками - 98 гривен
- Чай или морс, ассорти закусок с хлебом, шакшука (яйца со сладким перцем, томатами и тостами) - 98 гривен
Несколько лет назад меню самолета, на обороте которого Уинстон Черчилль записал «правильный» вариант завтрака, продали на аукционе за 1500 фунтов стерлингов. А выглядел завтрак политика так: "Первая подача: яйцо-пашот, тост с ягодным джемом и сливочным маслом, кофе с молоком, холодное молоко, холодный цыпленок или мясо. Вторая часть: свежий грейпфрут, стакан свежевыжатого апельсинового сока, виски с содовой и сигара».
Дочь Черчилля дала подробное описание «Папиного коктейля»: немного виски и полстакана воды. С глотка этого напитка Черчилль обычно начинал день и продолжал пить его до обеда. Завтрак, само собой, всегда в постели.
Завтрак Уинстона Черчилля в Киеве (ресторан «Барсук»)
- Яйца-пашот с поджаренным беконом - 99 гривен
- Тосты с джемом
- Апельсиновый фреш - 55 гривен
- Кофе с молоком - 49 гривен
- Виски Jack Daniel's Gentleman Jack - 129 гривен.
Для тех, кто хочет протестировать украинский виски - «Микулинецьке» - 98 гривен в ресторане «Остання Барикада»
Один из самых известных ресторанных критиков 18 века, автор популярного «Альманаха гурмана», оставил нам детальное описание скромного завтрака своей эпохи. «Завтрак - трапеза, ни к чему не обязывающая... Прелюдией служат несколько корзинок с устрицами... Им на смену приходят бараньи почки, голуби под видом котлет, пирамиды сосисок и колбас, свиные ножки, начиненные фисташками. На столе может даже явиться прославленный каплун...
Каплуна сменяют салаты, где живность соседствует со всем, что подстрекает аппетит и вызывает жажду, как-то: трюфели, замысловатые желе, анчоусы от Майя, огурчики, генуэзская фасоль, турецкое зерно, черешня, шампиньоны, дыня по-английски, мелкие луковки в уксусе, гранвильские маринованные устрицы...
Жаркое из утренней трапезы исключено, но его место занимает громадный паштет с индейкой, нашпигованный трюфелями и ветчиной. Вместе с паштетом являются четыре сладких преддесертных блюда - такие как шарлотка или, еще лучше, английский яблочный пирог-флан. Затем наступает время десерта...Не возбраняется выпить чарку-другую пунша, верного товарища желудка, но настоящее завершение завтрака - это кофе без сливок и его неразлучный спутник - ликер».
Александр Гримо де Ла Реньер в Киеве (ресторан Chicken Kyiv)
Безлимитные завтраки-буфет в Chicken Kyiv: устрицы, профитроли с паштетами, сыры и мясные специалитеты, лосось гравлакс, колбасы и мясные рулеты, шарлотки и пироги, разнообразные фрукты, игристое вино. 249 гривен.
Коллажи: Ольга Сосюра.
