Как приготовить заливной пирог: ТОП-3 рецепта
Для этого вида пирога готовится жидкое тесто, которым заливается начинка
Заливной пирог - вкусная и простая в приготовлении несладкая выпечка. Сегодня мы приготовим его с разными начинками: картофелем и грибами, зеленью и яйцами и сыром.
Заливной пирог с яйцом и зеленым луком
Ингредиенты:
Для начинки:
- яйца - 4 шт.
- зеленый лук - большой пучок
- соль по вкусу
Для теста:
- соль - 1/2 ч. л.
- мука - 7 ст. л.
- разрыхлитель - 1/2 ч. л.
- сметана - 225 г
- яйца - 3 шт.
Рецепт приготовления:
1. Яйца для начинки отварить, остудить и почистить. Нарезать кубиками, перемешать с измельченным зеленым луком и солью.
2. Взбить венчиком яйца, сметану и соль. Добавить просеянную с разрыхлителем муку.
3. Вылить половину теста в смазанную маслом форму диаметром 23 см. Сверху разложить начинку. Залить оставшимся тестом, разровнять.
4. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 45 минут. Перед подачей пирог остудить.
Заливной пирог с картофелем и грибами
Ингредиенты:
Для теста:
- сметана - 3 стакана
- мука - 1.5 стакана
- яйца - 4 шт.
- разрыхлитель - 1 ст. л.
- соль
Для начинки:
- картофель - 4 шт.
- шампиньоны - 500 г
- лук - 3 шт.
- растительное масло - 3 ст. л.
- сливочное масло - 3 ст. л.
- соль, перец по вкусу
- пряные травы по вкусу
Рецепт приготовления:
1. Взбить яйца, смешать их со сметаной и солью. Муку просеять вместе с разрыхлителем, постепенно всыпать в яичную смесь. Перемешать.
2. Грибы очистить, мелко нарезать. Лук измельчить. Обжарить грибы с луком на растительном масле до готовности.
3. Дно формы смазать сливочным маслом, выложить половину теста.
4. Картофель очистить от кожуры и нарезать тонкими кружками. Выложить сверху на тесто, присыпая пряностями и сбрызгивая растопленным сливочным маслом. Поверх картофеля выложить грибы с луком, вылить оставшееся тесто.
5. Выпекать в духовке при 180 С 40 минут. Подавать пирог теплым или холодным, разрезав на куски.
Заливной пирог с сыром
Ингредиенты:
- мука - 1,5 стакана
- сметана - 1,5 стакана
- яйца - 3 шт.
- растительное масло - 3 ст. л.
- соль по вкусу
- сода, погашенная уксусом - 0.5 ч. л.
- 150 г сыра
Рецепт приготовления:
1. Взбить яйца со сметаной, добавить растительное масло, соль, муку и соду, хорошо перемешать.
2. Вылить в смазанную маслом форму половину теста, сверху выложить натертый на крупной терке сыр и залить второй половиной теста.
3. Выпекать пирог в духовке при 180 С до готовности, около 40-50 минут.
Совет: чтобы придать пирогу более насыщенный вкус, можно использовать не твердый сыр, а рассольный, например, брынзу домашнего приготовления.
