Новости и события » Политика » Как приготовить домашний майонез: 5 рецептов

Как приготовить домашний майонез: 5 рецептов

Как приготовить домашний майонез: 5 рецептов

Майонез - далеко не самый диетический соус, даже скажем не самый полезный. Но некоторые рецепты без него немыслимы.

Майонез майонезу рознь! Приготовленный дома, из свежих яиц и растительного масла майонез - это совсем другое дело. Мы подобрали 5 рецептов майонеза, чтоб вам было из чего выбрать (да-да, этот соус может быть очень разнообразным).

А вот еще секреты приготовления майонеза от Эктора-Химменеса Браво, которыми один делился в одной из передач "Все буде добре" на телеканеле СТБ:

  • В классический майонез кладутся только желтки, но можно использовать и целое яйцо.
  • Хороший майонез получается только из продуктов комнатной температуры.
  • Лимонный сок можно заменить уксусом (3 ст, л.)
  • Чем свежее продукты, в особенности яйца, тем дольше будет храниться майонез.
  • Хранить майонез нужно плотно закрытым.
  • Набирать майонез нужно чистой ложечкой, тогда он может храниться в холодильнике до двух недель.
  • Масло в майонез нужно добавлять постепенно, иначе он расслоится.
  • Взбиваем смесь в блендере на высокой скорости.

Классический майонез "Провансаль"

Понадобится:

  • яичный желток - 1 шт.,
  • растительное масло - 150 мл,
  • сахар - 5 г,
  • соль - щепотка,
  • горчица - 1 ч. л.,
  • лимонный сок - 2 ч. л.

Как приготовить:

Взбейте венчиком или миксером желток с солью, сахаром и горчицей. Продолжая взбивать, добавьте тонкой струйкой растительное масло. Взбивайте массу до тех пор, пока она не станет густой. Затем добавьте лимонный сок и опять немного взбейте.

Молочный майонез без яиц

Понадобится:

  • 150 мл молока 2,5 %
  • 300 мл подсолнечного масла
  • 2-3 ч. л. горчицы
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • соль и сахар по вкусу

Как приготовить:

Молоко комнатной температуры влить в емкость для блендера. Добавить подсолнечное масло и взбивать блендером до тех пор, пока не образуется густая эмульсия. В готовую смесь добавить соль, сахар, горчицу и сок лимона и взбивать еще 5 секунд.

Вегетарианский майонез

Понадобится:

  • 300 мл растительного масла без запаха
  • 150 мл соевого молока
  • 1 ст. ложка готовой горчицы
  • 3/4 ч. ложки соли
  • 2-3 ст. ложки лимонного сока (или уксуса)
  • 1/2 ч. ложки сахара

Как приготовить:

Смешать молоко и масло в миске. Взбить погружным блендером несколько секунд, чтобы получилась однородная эмульсия. Добавить соль, горчицу, лимонный сок и еще раз взбить блендером на высокой скорости. Теперь осталось добавить сахар и специи.

Майонез из перепелиных яиц

Понадобится:

  • 6 перепелиных яиц
  • 150 мл подсолнечного масла
  • 0,5 ч. л. соли
  • 0,5 ч. л. сахара
  • 0,5 ч. л. горчицы
  • щепотка черного молотого перца
  • 1 ст. л. сока лимона
  • зелень по вкусу

Как приготовить:

Яйца, соль, сахар, горчицу и перец смешиваем и взбиваем блендером в течение минуты. Затем по чуть-чуть добавляем подсолнечное масло до тех пор, пока майонез не загустеет. В готовый майонез добавляем сок лимона, еще раз взбиваем и смешиваем с зеленью. Полученную смесь ставим в холодильник, чтоб она загустела.

Чесночный майонез

Понадобится:

  • яичный желток - 2 шт.,
  • растительное масло - 250 мл,
  • сахар - 1 ст. л.,
  • соль - щепотка,
  • горчица - 1 ч. л.,
  • уксус - 2 ч. л.,
  • чеснок - 3 зубчика.

Как приготовить:

Измельчите чеснок. Смешайте в блендере все ингредиенты и добавьте чеснок. Храните в холодильнике не более 2 дней.

Как приготовить домашний майонез: 5 рецептов

Как приготовить домашний майонез: 5 рецептов

Как приготовить домашний майонез: 5 рецептов

Как приготовить домашний майонез: 5 рецептов

Как приготовить домашний майонез: 5 рецептов

Как приготовить домашний майонез: 5 рецептов


В 2019 году умерли талантливые и действительно важные для...

В 2019 году умерли талантливые и действительно важные для этого мира личности. Попробуем вспомнить, кого из знаменитостей мы потеряли

2019 год был насыщен как радостными событиями, так и печальными - в 2019 ушли из жизни много известных артистов, спортсменов и политиков и самых талантливых людей. Болезни, возраст, убийства и наркотики забрали многих культовых личностей, которые подробнее ...


загрузка...


загрузка...

загрузка...

Актуальные новости Украины на сегодня и последние события в мире 2.1576274354.5df409b25a1202.69507112.1140222

Вверх