Ресторанный гид: 12 - 18 февраля
Мария Лобанова рассказывает, что приготовили для нас рестораны на этой неделе.
Календарь 13 февраля - ужин «Шаляпин» в ресторане «Матрешка»
Влад Пискунов продолжает свои «Московские обеды» - это когда он рассказывает про старые рецепты и исторические анекдоты, а также факты и легенды, с ними связанные. Ну, и готовит соответственно теме. 13 февраля будет «Шаляпин» - гастро-сет из шести блюд. Рецепт как минимум одного из них найден в записях личного повара артиста. Макароны стоит отметить отдельно - гратен из пасты с белыми грибами, швейцарским сыром, трюфелями и окороком. Меню, кстати, создано к 145-летию музыканта и будет действовать еще полтора месяца. Simple предлагает к гастро-сету wine pairing.
Стоимость сета - 3850 + wine pairing - 2250. Начало в 20.00.
Адрес: Кутузовский проспект, 2/1, стр.6
Телефон: +7 (495) 025 25-65
15 февраля -Тим Рауэ на кухне Selfie
Selfie продолжает цикл гастрономических ужинов «Шефы мира». В четыре, шесть и даже восемь рук - лучшие повара вместе составляют одно меню, заставляя в унисон звучать разные стили и направления мировой кухни. На кухне Selfie еще одна звезда - Тим Рауэ, его ресторан Tim Raue в Берлине имеет 2 звезды Michelin и №48 в топ-50 лучших ресторанов мира The World's 50 Best Restaurants. При этом Тим - большой фанат Азии, японских продуктов, тайских вкусов и китайского подхода к еде. Даже Барака Обаму и Ангелу Меркель как-то умудрился накормить немецким меню с азиатским акцентом. При этом, он еще ЗОЖ-адепт, каких не найдешь, и его ПП - про энергию каждого продукта. В итоге он не подает хлеб, пасту и рис, а также не использует глютен, лактозу и белый сахар. В его меню войдут раки в топленом молоке, фиолетовая морковь, краб васаби и апельсин с козьим йогуртом. Ну, и каким-то загадочным, но наверняка крайне жизнеутверждающим способом каждое блюдо будет сочетаться с коньяком Courvoirsier VSOP, а в некоторых случаях даже с Napoleon.
Адрес: Новинский бульвар, 31, Новинский пассаж
Телефон: +7 (495) 995-85-03
15 и 16 февраля - гастроли Ренцо Гарибальди в Moregrill и Funny Cabany
Ренцо Гарибальди - шеф-мясник, идейный вдохновитель и владелец ресторана Osso Carniceria&Salumeria, который с 2015 года стабильно держится в престижном рейтинге The World’s 50 Best Restaurants в Латинской Америке. 15 февраля он в Moregrill и 16 - в Funny Cabany.
В Mogerill будет сет из двух частей. В разделе Raw - стейк тартар, карпаччо и татаки из говядины в стиле никкей. В блюдах раздела Surf & Turf (где и мясо, и рыба) - хрустящая кожица поросенка с икрой, гребешки и вырезка с бисквитом из корня имбиря, креветки с поджаренным перцем чили и соусом чимичурри, теплое севиче. Гастрольный сет будет стоить 3 500 рублей. А в Funny Cabany обещают гастрономическую вечеринку: стейк тартар, карпаччо из говяжьей вырезки, национальное перуанское теплое севиче и разные стейки. Гастрольный сет будет стоить 2 500 рублей.
Адрес: ул. Малая Дмитровка, 5/9
Телефон: +7 (495) 220-25-02
17 и 18 февраля - Китайский Новый год в «Турандот»
Наступит год Желтой Земляной собаки, и это, несомненно, крайне радостно. По этому поводу в «Турандот» - веселые бранчи все выходные: с яркими дим-самами, печеньями с предсказаниями и танцем китайского дракона. Рекомендовано приходить в желтом! Надеемся, это хорошо для пищеварения.
Адрес: Тверской бульвар, 26
Телефон: +7 (495) 739-00-11
Другие новости Ботанический сад в баре «Консерватория»
К концу зимы бар «Консерватория» гостиницы Ararat Park Hyatt превратился в ботанический сад. Легенда гласит, что один из постоянных клиентов отеля, будучи не только путешественником, но и ботаником, подсказал, что стеклянный атриум и солнечный свет в течение дня создают идеальные условия для выращивания растений. Концепция пришлась ко двору, да и шеф-повар Себастьян Келлерхофф и шеф-кондитер Фредерик Гино подключились и создали не лишенное авангардности меню, куда добавили ароматные травы, выращенные в микро-теплицах бара. Мы вам еще подкинем впечатлений - даже главный бармен Александр Плетнев делает коктейли с использованием экстрактов различных растений.
Адрес: ул. Неглинная, 4
