80% опрошенных варят макароны неправильно

Макароны -универсальное блюдо. Оно приобрело чрезвычайную популярность, а все потому, что оно прекрасно утоляет голод и его легко разнообразить. Макароны замечательны как в виде основного блюда - пасты, так и в качестве гарнира. Но несмотря на всю, казалось бы простоту в приготовлении, испортить макароны достаточно легко. И вместо упругих макарон, мы часто получаем слипшиеся и развалившиеся. Сегодня я предлагаю вам узнать, на что следует обращать внимание при варке макаронных изделий.

1. Кипящая вода. Какой бы вид макаронных изделий вы бы не варили, будь то спагетти или обычные ракушки - бросать их нужно в кастрюлю только в кипящую воду, иначе они могут превратиться просто в слипшийся ком теста.

2. Время приготовления. Всегда придерживайтесь правильного времени приготовления. Например обычная паста варится приблизительно 7- 15 минут. Если вы не знаете, сколько по времени необходимо варить макароны, то обязательно посмотрите рекомендации на упаковке.

3. Макаронные изделия из твердых сортов пшеницы имеют более выраженный вкус и лучшую консистенцию. Отдавайте предпочтение им. Их легко узнать по гладкой текстуре и чистому желтому цвету.

4. Не забывайте о правильных пропорциях. Всегда соблюдайте пропорции воды и макарон. Так например на 100г макарон необходимо один литр воды. Выбирая кастрюлю, помните и о том, что макаронные изделия увеличиваются в объеме в несколько раз

5. Чтобы макаронные изделия не слиплись можно добавить 1 ст ложку качественного оливкового масла или же время от времени помешивайте их.

6. Солить следует до того, как погрузить макароны в воду. Оптимальной будет пропорция на один литр воды десять грамм соли.

7. Не накрывайте макаронные изделия крышкой в процессе варки, иначе они могут опять таки же слипнуться.

8. Также не промывайте макаронные изделия под проточной водой после варки, как это многие любят делать и не сливайте воду полностью. Например итальянцы например используют воду для приготовления соуса. Лучше не отбрасывать макароны через дуршлаг, а использовать для этого специальные щипцы.