Эксперт переложила вину за антибиотики в мороженом на производителей молока
35% образцов ванильного пломбира, произведенного в РФ, показали нарушения во время проверки на качество. Всего специалисты исследовали 35 наиболее популярных марок, отклонения от показателей были отмечены у 12 из них. В частности два бренда использовали растительные жиры, еще у двух образцов нашли бактерии кишечной палочки, при этом ни одно лакомство не содержало ГМО, радионуклиды, тяжелые металлы, токсичные элементы, пестициды, патогенные микроорганизмы. В то же время у двух марок оказался меньший уровень жирности, еще два производителя не указали в составе крахмал. Также специалистами были проведены исследование на содержание антибиотиков. В итоге выяснилось, что в одном образкце оказались следы тетрациклиновой группы, еще в шести - следы их использования. Такие результаты показало исследование Роскачества.
Заместитель директора по научной работе НИИ холодильной промышленности, глава комиссии Союза мороженщиков по качеству Антонина Творогова в эфире заявила, что указанные нарушения свидетельствуют о качестве молока, а не плохом производстве мороженого.
«В целом, пломбир неплохой. Есть какие-то небольшие отклонения. В контроле Роскачества ничего такого вопиющего нет. Возможно, антибиотики немножко превышены - это от молока. В мороженом может использоваться до пяти молочных компонентов, если один из них некачественный - он приходит в мороженое. А вот у самого мороженого показатели хорошие. Есть отдельные случаи, где присутствует кишечная палочка. Это значит, на производстве плохо. Поэтому при выборе надо доверять хорошим, зарекомендовавшим себя производителям. Как правило, у них продукция высокого качества», - отметила эксперт.
В то же время использование крахмала Антонина Творогова не посчитала нарушением.
«Крахмал крахмалу рознь. Есть крахмал без индекса Е. Крахмал - это полноценный продукт питания. Сейчас есть такой крахмал, который на 100% натуральный, с ним мороженое хранится хорошо. Он не является фальсификатом в мороженом. Он способствует созданию вязкой структуры», - подчеркнула Творогова.
Стоит отметить, что в итоге лишь три пломбира из 35 будут претендовать на российский Знак качества, так как они соответствуют опережающим требованиям стандарта. При этом любимое мороженое президента РФ Владимира Путина не попало даже в топ-9 представленных образцов, сообщает Ura.ru.
