День рождение хот-дога: как появились "горячие собаки"
Ежегодно 18 июля отмечают Национальный День Хот-Дога. Этот праздник был установлен Торговой Платой США в 1957 году. Но уже в 1994 году создали национальный совет, занимающийся изучением качества продукта, дегустацией и рекламой хот-дога.
Кто придумал хот-дог?
Один франкфуртский мясник изготавливал колбаски под названием «Dachshundwurst», колбаска-такса. Немецкий эмигрант привез в США эту колбаску и, начиная с 1871 года, он начал продавать колбаску, обернутую ломтиками хлеба. За год он смог продать 3684 «даксхундов».
В 1901 году иллюстратор Дарган заметил, что один продавец сосисок вместо обычных плоских ломтиков хлеба начал использовать булку, в разрез которой аккуратно укладывал сосиску. Иллюстратор решил проиллюстрировать этот случай, но не был уверен в правильности написания «Dachshund» и просто назвал такую булку - «хот-дог». С тех пор это название и прикрепилось.
Так же, как в Украине по-разному варят борщ, так и США в разных регионах по-разному готовят хот-доги. Например, в Нью-Йорке сосиску варят или обжаривают на гриле, а в булочку кроме нее кладут квашеную капусту, лук и горчицу. Техасский хот-дог называется Тех-мех. Его готовят с острым перцем халапеньо, соусом Сальса и сыром. Получается очень вкусно и остро. Хот-доги Соноран готовят в пустынных регионах. Они состоят из множества ингредиентов. Стоит отметить, что сосиска в них - говяжья, обернутая полосочкой бекона и обжаренная на гриле. Под сосиску в хот-дог кладут фасоль, рубленые томаты и жареный лук. Сверху поливают сметаной, горчицей и острым мексиканским соусом. В Канзас-Сити булка для хот-дога должна быть присыпана кунжутом. В нее кладут обжаренную на гриле сосиску, квашеную капусту и сыр. Чикагские хот-доги - легенда США. В них очень много горчицы и лука, а еще - говяжья сосиска, маринованные огурцы, свежие помидоры, сельдерейная соль и острый перец. Хот-доги из Атланты называют садовыми. Дословно их название переводится как «хот-дог, протащенный по капустной грядке». Это правда - в нем очень много рубленой капусты. Но классический хот-дога делается из теплой длинной булки, в разрез которой вкладывается горячая сосиска и поливается кетчупом, горчицей или майонезом.
Отметим, что самый большой хот-дог приготовили в Парагвае. Его длина составила 203,8 метра, а вес - 265 килограммов, при чем 120 из которых приходится на сосиску и 145 килограммов - на хлебную булочку. Готовили этот хот-дог 245 поваров. После приготовления хот-дога более двух тысяч посетителей Международной сельскохозяйственной выставки (проходила неподалеку от столицы Асунсьона) смогли его бесплатно попробовать. Это достижение сразу вошло в Книгу рекордов Гиннеса. Предыдущий рекордный хот-дог приготовили в испанской Малаге, его длина составила 150 метров.
Интересно, что городе Цинциннати ежегодно проходят настоящие забеги хот-догов. Причем это не любимое многими блюдо фастфуда, а настоящие шустрые маленькие собачки, которым оно посвящено. Забеги четверолапых «хот-догов» проводятся в честь знаменитого фестиваля Октоберфест (Oktoberfest). Разодетые в костюмы хот-догов таксы и другие маленькие собачки с удлиненными телами во весь мчатся наперегонки, веселя многочисленных зрителей оригинального соревнования.
