«Недвусмысленные» выводы ученых - от чего на самом деле поправляются
Углеводы, рафинированный сахар, жир и белок всегда связывают с увеличением веса. Но новые исследования на мышах показывают, что увеличение веса связано только с чем-то одним. В исследовании мышам было предложено 29 разных диет в попытке выяснить, что именно заставляет млекопитающих набирать вес.
Что же случилось?
«В исследовании рассматривались ключевые компоненты ежедневной диеты: жир, углевод, рафинированный сахар и белок. Ученые и общественность долго спорили, «кто» из них больше виноват в наших расширяющихся талиях.
Результат этого огромного исследования был недвусмысленным - единственное, что заставляло мышей толстеть - жирная пища», - рассказал профессор Джон Спикман, который возглавлял исследование между Университетом Абердина и Китайской академией наук.
Несколько десятилетий назад главным виновником всегда считался жир. Но в последнее время врагом номер один ставали и углеводы, особенно рафинированный сахар. По данным TechnologyNetworks, совсем недавно специалисты обратили внимание на белок. Согласно гипотезе, «когда содержание белка в нашем рационе падает, мы едим больше пищи для удовлетворения потребления целевого белка».
Поэтому высокие углеводы, высокий жир и низкий белок одинаково вовлечены в увеличение веса. Однако результаты нового исследования на мышах говорят о другом. Только диеты с высоким содержанием жира привели к увеличению веса.
Результаты показывают, что диеты с высоким содержанием «углеводов, включая до 30% калорий, поступающих из сахара, не влияют» на увеличение веса. Сочетание сахара с жиром не имело никакого воздействия. Также не было доказательств того, что низкий белок (до 5%) стимулировал больший прием пищи.
Профессор Speakman говорит: «Явное ограничение этого исследования заключается в том, что оно основан на мышах, а не на людях. Тем не менее, мыши имеют много общего с людьми в своей физиологии и метаболизме. Мы никогда не сможем исследовать, как диеты людей контролируются таким же образом в течение столь длительных периодов. Таким образом, доказательства, которые мы получили, являются хорошим ключом к тому, какими могут быть последствия различных диет у людей».
