Отказ от мяса и сыра приводит к преждевременной смерти! Новое исследование
Забудьте о «кетогенной диете»!
Плохие новости для последователей кетогенной диеты: низкоуглеводный рацион может сильно сократить продолжительность вашей жизни. Об этом свидетельствует исследование, опубликованное в «The Lancet Public Health».
Как рассказывает Delish, в ходе исследования ученые попросили 15 000 американцев заполнить опросники о своем питании (в частности, рассказать о том, что и в каких количествах они едят). На основе этих сведений исследователи определили среднее количество потребляемых ими калорий, а также состав их рациона по макроэлементам - углеводам, белкам и жирам.
Ученые исключили крайние случаи с обоих концов спектра - тех, кто потреблял меньше 600 и больше 4 200 калорий. Проследив за участниками исследования на протяжении около 25 лет, они пришли к шокирующему выводу.
Оказалось, что 50-летний человек, употребляющий умеренное количество углеводов (получающий из них 50-55% всех калорий), проживет в среднем на 4 года дольше, чем тот, кто практически не употребляет углеводов (менее 30% калорий), и около 2 лет дольше чем тот, кто употребляет мало углеводов (30-40% калорий). Поэтому последователям модной кетогенной диеты, предполагающей всего 5% углеводов, стоит задуматься.
Впрочем, исследование показало, что высокоуглеводный рацион также вреден. Те, кто употребляет углеводы умеренно, проживут примерно на 1 год дольше, чем те, кто получает более 65% всех калорий из углеводов.
Но есть и хорошая новость: многое зависит от продуктов. Например, у последователей низкоуглеводной диеты замена углеводов растительными белками вместо животных немного снижает риск ранней смерти.
Почему опасно отказываться от углеводов?
Откуда-то ж этим дополнительным калориям надо браться! Авторы исследования объясняют, что люди, отказавшиеся от углеводов, обычно недостаточно замещают их овощами, фруктами и цельными злаками - а ведь эти продукты богаты фитохимическими веществами (защищают от болезней), жирными кислотами (полезны для сердца), клетчаткой (насыщает кишечник), необходимыми витаминами и микроэлементами.
К примеру, многие сторонники кетогенной диеты склонны вообще исключать из рациона основные фрукты и овощи из-за того, что в них содержится много углеводов, заменяя их высококалорийными кетогенными продуктами и жироподобными мясными изделиями (бекон!) либо низкоуглеводными готовыми снеками. Не все кето-любители питаются одинаково, но со временем у всех наблюдается общая тенденция.
Так что даже если ваш вес снизился после отказа от углеводов, это может быть вредно для других частей тела. Ученые многократно подтверждали: избыток красного мяса может вызывать болезни, а фрукты и овощи снижают этот риск. Такова официальная позиция Американской академии питания и диететики.
С другой стороны, высокоуглеводный рацион, как правило, состоит из рафинированных, переработанных углеводов (белый хлеб, сладкие каши и напитки), что приводит к серьезным проблемам со здоровьем: ожирению, сахарному диабету, сердечно-сосудистым заболеваниям.
Вывод: умеренность - лучший выход.
Согласно последним американским диетическим рекомендациям, средняя взрослая женщина должна получать 45-65% всех калорий из углеводов, 10-35% - из белков и 20-35% - из жиров. Разумеется, этот показатель зависит от возраста, пола и физической нагрузки - но только правильный баланс между всеми видами продуктов позволит вам прожить долгую здоровую жизнь!
А вы следите за углеводами?
Никита Скоробогатов.
