Ученые выяснили, что шоколад и вино замедляют процесс старения
Ученые из Университета Эрлангена-Нюрнберга (Германия) вместе с коллегами из США установили, что гидрохиноны, входящие в состав шоколада, чая, кофе и вина, в сочетании с цинком предотвращают окислительный процесс, замедляя старение.
Об этом пишут Буквы.
По данным ученых, именно эти продукты содержат гидрохиноны, а также цинк. Специалисты установили, что цинк активирует группы гидрохинона, производя естественную защиту от супероксида − побочного продукта дыхания человеческой клетки, который повреждает собственные биомолекулы тела, например, протеины или липиды.
Только гидрохинон способен разрушать супероксид. Однако если цинк и гидрохинон объединяются, создается комплекс, который защищает организм от процессов деградации, вызванных окислением, и оказывает антиоксидантное действие.
Таким образом, супероксид может метаболизироваться и предотвращать повреждение организма, то есть предотвращать окислительный стресс.
В свою очередь, избавление от стресса приводит к замедлению процесса старения организма.
Ученые считают, что это открытие может помочь в создании и усовершенствовании новых лекарств от старения. Однако медики призывают соблюдать осторожность при употреблении цинка с вином, так как вред от воздействия алкоголя может свести на нет все попытки продлить молодость.
