Вот как сделать «кокосовый жемчуг» вкуснее, чем в ресторане

Лучше всяких?Рафаэлло? - и здоровее!

«Кокосовый жемчуг» - это кокосовые шарики, любимое лакомство азиатской кухни. Особенно их любят в Китае.

Традиционное блюдо состоит из сладкой начинки с желтыми соевыми бобами, оболочки из теста с клейкой рисовой мукой и слоя кокосовой стружки. И не пугайтесь - все эти ингредиенты вполне доступны, пишет Demotivateur Food.

Ингредиенты для «кокосового жемчуга» на 20 порций:

• - клейкая рисовая мука - 180 г;
• - кокосовая стружка - 200 г;
• - кукурузный крахмал - 50 г;
• - разрыхлитель для теста - 1 ч. л.;
• - желтые соевые бобы - 110 г;
• - несладкое кокосовое молоко - 250 мл;
• - вода - 50 мл;
• - сахар - 100 г;
• - соль.

Как приготовить начинку:

1. Выложите в кастрюлю желтые соевые бобы, залейте их водой и оставьте пропитываться на 2 часа.
2. Поставьте кастрюлю с бобами на плиту, закипятите и варите 30 минут.
3. Растолките бобы, добавьте в ним тертый кокос и щепотку соли, перемешайте.
4. Сформируйте из смеси несколько маленьких шариков.

Желтые соевые бобы сами по себе сладкие, поэтому сахар в начинку добавлять можно, но не обязательно.

Как приготовить тесто:

1. Подогрейте в кастрюле кокосовое молоко, добавьте в него сахар и щепотку соли.
2. Мешайте молоко, пока сахар не растворится в нем.
3. Отдельно смешайте клейкую рисовую муку, крахмал и разрыхлитель теста.
4. Медленно влейте молоко в муку и замесите тесто.

Как приготовить «кокосовые жемчужины»:

1. Смажьте маслом форму для выпечки.
2. Возьмите небольшой кусочек теста и вылепите из него кружочек.
3. Поместите в центр кружочка шарик начинки, сомкните края теста, формируя «жемчужину», и выложите ее на дно подготовленной формы.
4. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте кокосовые шарики около 10 минут, пока они слегка не подрумянятся.
5. Готовые шарики обкатайте в кокосовой стружке.

Такой десерт можно есть как горячим, так и холодным. Он идеально подходит к чаю.

А вам нравятся блюда китайской кухни? А какие именно?

Марта Олийник.

Рестораны