Украинцев пугает качество сливочного масла
Как подсчитали эксперты, в Украине подделывают до 30% «молочки».
Не стало исключением и сливочное масло - за последние девять месяцев специалисты зафиксировали около полутысячи случаев, когда продать пытались поддельный или же испорченный продукт.
Но определить масло-фальсификат можно и в домашних условиях.
При выборе сливочного масла украинцы обращают внимание на производителя и жирность. Но, как отмечает эксперт по качеству и безопасности продуктов Елена Сидоренко, к критериям важно добавить и цену.
«Когда цена ниже 30 гривен, а то ниже 20 гривен - говорить о том, что это «сливочное масло» нет смысла», - предупреждает эксперт.
Кроме того, Сидоренко отмечает: сейчас в Украине количество готового масла превышает доступное сырье для его изготовления. То есть, фальсификата в магазинах может быть до 30%.
«Нет проблем с тем, чтобы заменить животные жиры тропическими жирами - пальмовым, кокосовым маслом», - отмечает специалистка.
А потребление масла с такими примесями пагубно влияет на сердечно-сосудистую систему, провоцирует диабет и даже онкологию.
Так как уберечься от бракованного масла? Оказывается, его качество можно проверить в домашних условиях. Журналисты «Сегодня» купили опытные образцы - две пачки сливочного с 73% жирности: одну стоимостью 28 грн за 200 граммов, другое дороже - за 43 грн.
В первую очередь эксперты советуют обращать внимание на цвет масла - он должен быть без желтизны, нежный, молочный. Слишком желтый цвет продукта свидетельствует, что есть ненужные примеси. Еще один из самых простых способов проверить, качественное ли масло, - это отрезать кусочек. Если масло хорошо заморожено, оно должно крошиться. Оба образца этот тест прошли.
Также выявить подделку можно, опустив кусочек масла в кипяток. Если оно медленно растворяется и окрашивает воду в молочный цвет, продукт - сливочный. Оба образца растворились быстро, жировая прослойка остался сверху. Это значит, что в них есть растительные масла, но в небольших количествах.
Эксперты отмечают: сезон массовой фальсификации масла еще не пришел. Количество подделок традиционно возрастает накануне праздников, особенно новогодних.
